Сдам Сам

ПОЛЕЗНОЕ


КАТЕГОРИИ







Черкаський навчально-консультативний пункт





Черкаський навчально-консультативний пункт

Волинський інститут економіки та менеджменту

 

Курсова робота

з дисципліни «Менеджмент»

на тему:

«Бізнес-план АТзт ПГХ «Хрещатик»»

виконала студентка 4 курсу

заочного відділення

група АМ-1

Савченко Наталія Олександрівна

 

 

1999 р.

 

Науковий керівник – викладач Шпильова В. А.

Робота допущена до захисту 1999 р.

 

 

м. Черкаси 1999 р.

 

 

План.

1. Резюме. стр.3.

2. Юридичний статус підприємства. стр.4.

3. Основні напрямки і цілі діяльності

Атзт ПГХ «Хрещатик». стр.5–6.

4. Історична довідка діяльності підприємства.

а).Характеристика виробничих площ та існуючого

обладнання. стр.7–9.

5. Вид бізнесу Атзт ПГХ «Хрещатик».

а). Опис продукції та перспективи її вдосконалення. стр.10–12.

6. Ринки та характеристика конкурентного

середовища. стр.13–16.

7. План маркетингової діяльності

Атзт ПГХ «Хрещатик». стр.17–18.

8. План виробничої діяльності підприємства. стр.19–22.

9. Організаційно-управлінський план підприємства. стр.23–25.

10. Фінансовий план Атзт ПГХ «Хрещатик». стр.26–31.

11. Оцінка та страхування ризику. стр.32–33.

12. Список використаної літератури. стр.34.


Резюме.

Метою представленого бізнес-плану є найкраще представлення АТзт ПГХ “Хрещатик” можливим інвесторам для залучення капіталув розмірах достатніх для нормального продовження фінансово-господарської діяльності, заснованої на прогресивній виробничо-комерційній ідеї на основі маркетингових досліджень. (3, стр. 28-39)

 

Вид підприємництва   Назва підприємства   Адреса підприємства   Телефон дирекції Засновник Керівники Ринок споживачів Конкуренти Площа необхідного приміщення Товарообіг Фінансування Периваги товарів та послуг, що пропонуються перед конкурентами Оцінка ризику проекту   Підприємство громадського харчування Атзт ПГХ «Хрещатик» (ресторан «Візаві», бар «Візаві») м. Черкаси, вул. О. Дашкевича, 29. 472263, 471164. Городиський В. І. Директор – Зрюкіна М. С. Зав. виробництвом – Кравченко Н. П. Головний бухгалтер – Галка В. І. Адміністратор – Потоцький О. О. За віком: від 18 років і старші; За рівнем доходів: від 400 грн. на місяць і вище; За фахом: бізнесмени, службовці, студенти. За потребами: послуги громадського харчування, зацікавленість в організації якісного відпочинку. Р-н «Перлина», р-н «Черкаси», бар «Дарина». 115 кв. м. 1997 р. – 936.91 тис. грн. 1998 р. – 1346.81 тис.грн. 1999 р. (за планом) – 1414.18 тис. грн. Акціонерний капітал – 105.0 тис. грн.; Виручка від реалізації; Банківські кредити. Зручне розташування закладу (центр міста); більш широкий асортимени страв; високий рівень обслуговування; широкий спектр додаткових послуг; маркетингова діяльність спрямована на збільшення попиту. Відносно низький ризик вкладів капіталу у розвиток закладів.

План маркетингової діяльності АТ зт ПГХ “Хрещатик”.

Найближчим часом діяльність АТзт ПГХ “Хрещатик” має бути спрямована на те, щоб охопити якомога більшу кількість споживачів потенційного ринку, та на завоювання популярності серед клієнтів. Виходячи з цього, дирекція ресторану доручила маркетинговій фірмі “Ринок-Черкаси” спланувати програму маркетингової діяльності щодо залучення споживачів. Основні моменти програми: детальне дослідження і максимальне задоволення попиту на продукцію ресторану та бару, рекламна, цінова політика. (10, стр. 66)

Дослідження попиту на продукцію та послуги ресторану та бару мають проводитися зусиллями підприємства за допомогою маркетингової фірми “Ринок-Черкаси”.

Першочергова мета рекламної компанії – ознайомлення всіх потенційних споживачів місцевого цільового ринку із особливостями продукції та послуг, що надаються.

Рекламна компанія передбачає такі заходи:

· встановлення рекламних щитів у районі діяльності ресторану та бару;

· оголошення на місцевому радіо “Ютар”;

· рекламні статті в щотижневій газеті “Екстра-прес”.

Спеціалісти маркетингової фірми “Ринок-Черкаси” вважають, що зазначена рекламна компанія має стати основою розширення діяльності підприємства.

Бюджет рекламної компанії представлено в таблиці 5.

 

Таблиця 5. Бюджет рекламної компанії АТзт ПГХ “Хрещатик”.

 

Види реклами Вартість, тис. грн.
Дозвіл на встановлення рекламного щита Виготовлення рекламного щита Встановлення рекламного щита Кількість рекламних щитів Загальна вартість рекламних щитів   0.21 0.57 0.15 13.95    
Разом одноразових витрат 13.95
Витрати на рекламу кожного місяця, які відшкодовуватимуться за рахунок поточних витрат.
Одне рекламне оголошення на радіо “Ютар” Кількість оголошень Загальна вартість оголошень 0.01 0.6
Вартість одної статті в газеті “Екстра-прес” Кількість статей Загальна вартість статей 0.23 0.92
Разом витрат на рекламу кожного місяця 1.52
     

Вважається, що маркетингові зусилля АТзт ПГХ “Хрещатик” зможуть забезпечити максимальну ефективність використання всього потенціалу підприємства вже на другий рік його роботи (у 1997 р. товарообіг зростатиме на 25% щокварталу, 1998 р. – на 15% у першому півріччі, на 5% - у другому півріччі). (5, стр. 112 – 128)

Одним з основних моментів програми маркетингу АТзт ПГХ “Хрещатик” є цінова політика. Ціновий фактор може відігравати значну роль в формуванні структури попиту на різні види продукції. Тому для проведення раціональної цінової політики, яка дозволяє впливати на споживчий попит у необхідному напрямку і за рахунок цього отримувати достатній рівень прибутку, важливо проаналізувати цінову еластичність попиту на продукцію ресторану та бару за асортиментом страв. Це і було зроблено власними силами підприємства. Результати виявилися такими. Для цільового сегмента ринку споживачів підприємства – населення, рівень доходів якого перевищує 400 грн. на місяць, на такі види продукції, як бутерброди, гарячі закуски, холодні закуски, коефіцієнт еластичності попиту залежно від ціни більший за одиницю, тобто, знижуючи ціни на цю продукцію, скажімо, на 10%, ресторан та бар мажуть отримувати приріст товарообігу за рахунок зростання кількості купівель більший, ніж його втрати від зниження цін. Отже, попит на ці види страв є еластичним і без врахування цього фактора можна втратити значну його частину. На інші види продукції (салати, перші страви, другі страви, гарячі напої, алкогольні напої) попит не еластичний, що свідчить про те, що на обсяг попиту вплинули інші, не цінові фактори. Застосовуючи диференційовані оцінки цінової еластичності реалізованого попиту на різні види страв, можна впливати на структуру та кількість їх реалізації таким чином, щоб отримувати необхідний рівень прибутку, не втративши при цьому клієнтів. (8, стр. 121 – 129)


План виробничої діяльності.

До виробничих цехів обладнання ресторану та бару належать: заготівельні – овочевий і м’ясний цехи та один доготівельний цех, посудомийня. Окремо існує ще й кондитерський цех.

Сьогодні потужність виробничого обладнання цехів ресторану та бару використовується лише на 39.9 %. Тобто існують значні резерви для підвищення обсягу виробництва продукції. Зараз забезпечення високої якості продукції власного виробництва ресторану та бару вимагає, враховуючи ступінь завантаження деяких видів обладнання використовувати обладнання меншої потужності (розрахунки приведені в розділі 4). Застосування цих заходів допоможе економії часу, електроенергії, швидкості обслуговування, виконанню виробничої програми з найменшими втратами. Також необхідно встановити додаткове обладнання, а саме: кухонного комбайна багатофункціонального, СВЧ-печі, фритюрниці.

В таблиці 6 представлено розрахунок вартості необхідного обладнання для ресторану та бару.

 

Таблиця 6. Розрахунок вартості необхідного додаткового обладнання для ресторану та бару.

 

Вид обладнання Ціна за одиницю, тис. грн. Кількість одиниць Разом, тис. грн.
Кухонний комбайн 0.5   1.0
Піч СВЧ 2.2   4.4
Фритюрниця 0.9   0.9
Разом   6.3

 

Зростання обсягів виробництва власної продукції передбачає збільшення виробничого персоналу ресторану та бару. Планується, що додатковий набір на роботу поварів та офіціантів проводитиметься на конкурсній основі.

У таблицях 7 і 8 наведено розрахунки необхідної явочної та середньоспискової чисельності робітників виробництва та залів для нормальної роботи ресторану та бару.

Явочна та середньоспискова чисельність робітників кухні визначена за формулами:

Чя = , де

Чя – явочна чисельність робітників;

Т – тривалість робочої зміни;

n * Нт – витрати робочого часу на виконання одноденної виробничої программи;

к – коефіцієнт зростання продуктивності праці.

Чя = = 4.25;

Чя = Чс * Кя, звідси Чс = де

Кя – коефіцієнт явочної чисельності робітників.

 

Чс = = 5

 

Таблиця 7. Розрахунок явочної та середньоспискової чисельності робітників виробництва ресторану та бару на початок 1999 р.

 

Показник Одиниця виміру Значення показників
Витрати робочого часу на виконання одноденної виробничої програми   Тривалість робочої зміни   Коефіцієнт зростання продуктивності праці   Явочна чисельність робітників виробництва   Коефіцієнт явочної чисельності робітників   Середньоспискова чисельність робітників виробництва Людино-години     Годин   Абсолютних одиниць   Чоловік     Абсолютних одиниць   Чоловік 40.32     8.25   1.15     4.25     0.85     5.00    

 

Середньоспискова чисельність офіціантів визначена за формулою:

Чя = , де

Чя – явочна чисельність офіціантів;

Тд – одноденний товарообіг;

Ноф – норма обслуговування (одноденний товарообіг на одного офіціанта в день).

Чя = = 7.8;

Чя = Чс * Кя, звідси Чс = = = 9.

Чя – явочна чисельність оіфціантів;

Кя – коефіцієнт явочної чисельності офіціантів.

 

Таблиця 8. Розрахунок необхідної явочної та середньоспискової чисельності робітників залів ресторану та бару на початок 1999 р.

 

Показник Одиниця виміру Значення показників
Кількість місць у залах   Частка продукції власного виробництва в товарообігу   Одноденний товарообіг у 1998 р.   Норма обслуговування – одноденний товарообіг на 1 офіціанта   Явочна чисельність офіціантів   Коефіцієнт явочної чисельності офіціантів     Середньоспискова чисельність офіціантів Одиниць   %     грн.   грн.     чоловік   абсолютних одиниць   чоловік           3123.0   400.0     7.8   0.86      

 

Зростання обсягів виробництва власної продукції та ефективність роботи ресторану та бару напряму залежить від налагодженого постачання сировини та напівфабрикатів. Інформація про джерела постачання оформлені в таблицю 9, де зазначені основні умови для укладання угод з постачальниками на окремі види сировини, продукції, напівфабрикатів, форма оплати, види поставок, методи завозу, тощо.

 

Таблиця 9. Форма плану постачання.


 

Постачальник Характеристика сировини, напівфабрикатів Основні умови постачання
Види поставок Методи завозу Форма оплати Інші умови
  Оптова база “ОПС” М’ясні та рибні вироби; фрукти, овочі. Щодня Самовивіз Безготів-кова Відстрочка платежу
  ПП “КОС” Кондитерські вироби; алкогольні напої. Щотижня Доставка постача-льником Готівкою  
  Оптова база “Ходак” Консервована продукція; бакалея; тютюнові вироби. Щотижня Самовивіз Готівкою Відстрочка платежу
  ЗАО “Юрія” Молочні вироби. Щодня Доставка постача-льником Безготів-кова  

 

З метою виключення повторів прогнозні розрахунки поточних витрат АТзт “Хрещатик” наведені у пункті “Фінансовий план”. (1, стр. 45 – 57, 114 – 121)


9. Організаційно-управлінський план.

Процес управління підприємством громадського харчування являє собою сукупність взаємопов’язаних заходів та дій, які спрямовані на забезпечення оптимального співвідношення робочої сили, матеріальних та фінансових ресурсів. Ритмічне виробництво продукції та високий рівень обслуговування в ресторані та барі залежить не тільки від технічного стану виробничих приміщень і технічного обладнання залів, але і від ділових якостей працівників.

Структура управління рестораном – це сукупність та супідрядність взаємопов’язаних організаційних одиниць чи ланок, які виконують визначені функції. Елементом структури є орган управління, який являє собою групу працівників, які об’єднані вирішенням одної задачі – задовільнити запити споживачів. Головою цієї групи є керівник – працівник, який виконує функції управління відповідно до дорученого йому закладу.

Управління побудоване за функціональною ознакою. Кожен виконавець має своє завдання-функцію, яку він повинен якісно і своєчасно виконувати, за що отримує відповідну винагороду. Розмір винагороди визначається залежно від якості та кількості виконаних робіт. Така організаційна структура визначає стабільність функціонування підприємства.

Керівництво АТзт “Хрещатик” входить до числа акціонерів підприємства, кожен управлінець володіє не менше як 0.7 % акцій.

Оплата праці робітників здійснюється за системою твердих ставок і премій, які нараховують члени ради директорів АТзт “Хрещатик” (середній оклад – 250 грн. на місяць); премії залежать від результатів фінансово-господарської діяльності підприємства – преміальний фонд становить 9 % товарообігу ресторану та бару.

Планується підтримувати тісні стосунки на договірній основі з маркетинговою фірмою “Ринок-Черкаси”. Оплата їх послуг здійснюється за виконання конкретних замовлень.

Адміністрація ресторану “Візаві” та кафе-бару “Візаві” представляє собою групу посадових осіб, яка являє собою частину трудового колективу, на чолі з директором Зрюкіною М. С. Адміністрація здійснює керівництво діяльністю колективу у відповідності зі своїми правами та зобов’язаннями. Також вона діє від імені акціонерів та представляє їх інтереси, відповідає за прийняті рішення.

Трудовий колектив підприємства громадського харчування являє собою сукупність людей, які пов’язані між собою єдиною метою, спільною працею по виробництву та реалізації продукції.

Директор АТзт ПГХ “Хрещатик” Зрюкіна М. С. є відповідальною за організацію та результати всієї торгово-виробничої діяльності підприємства: виконання встановленого плану по товарообігу та прибутку, культуру обслуговування відвідувачів, якість продукції, стан обліку та контролю, зберігання матеріальних цінностей, дотримання трудового законодавства. Директор особисто відповідає за підбір та розміщення кадрів.

Завідуюча виробництвом АТзт ПГХ “Хрещатик” Кравченко В. П. Відповідає за виконання планових завдань по виробництву. Вона повинна забезпечити раціональне використання сировини та організувати кулінарну обробку продуктів з додержанням правил технології приготування їжі, досягнути випуска продукції високої якості, кожен день складати меню з урахуванням тих продуктів, які є в розпорядженні, вивчати попит відвідувачів, забезпечити додержання на виробництві правил санітарії та гігієни, охорони праці та техніки безпеки, своєчасно подавати в бухгалтерію звіти про використання товарно-матеріальних цінностей. (8, стр. 22-34)

В АТзт ПГХ “Хрещатик" зайнято 40 працівників, 4 з яких належать до адміністрації підприємства і 36 – до виробничого персоналу. (10, стр. 55 – 71)

Нижче відображена організаційна та функціональна структура підприємства.

Рисунок 1.

Організаційна структура АТзт ПГХ “Хрещатик”.

 

 
 

 

 

 
 

 


бухгалтер та Головний бухгалтер 1 категорії   Товарний склад Кухня Конди-терський цех Ресторан “Візаві” Кафе-бар “Візаві”

       
 
Завідуюча виробництвом
   
 

 


 


Рисунок 2.

Функціональна структура АТзт ПГХ “Хрещатик”.

 

 

Загальні збори акціонерів

 
 

 

 


Товарний склад Кухня Конди-терський цех Ресторан “Візаві” Кафе-бар “Візаві” Головний бухгалтер та бухгалтер 1 категорії

               
   
 
   
 
   
 
 

 

10. Фінансовий план АТзт “Хрещатик”.

Фінансова стратегія АТзт “Хрещатик” полягає в підвищенні доходності його акцій.

В таблиці 10 відображені основні показники господарської діяльності акціонерного товариства у 1997 – 1999 р.

 

Таблиця 10. Основні показники фінансова-господарської діяльності АТзт “Хрещатик” у 1997 – 1999 р.

 

Показник Одиниця виміру 1997 р. 1998 р. 1999 р.
Перше півріччя Друге півріччя Перше півріччя Друге півріччя
Товарообіг   Рівень валового доходу   Валовий дохід   Податок на додану вартість   Поточні витрати виробництва і обігу   Рівень витрат виробництва і обігу   Балансовий прибуток   Рівень балансового прибутку   Податок на прибуток   Чистий прибуток   Рівень чистого прибутку Тис. грн.   %   тис. грн.   тис. грн.     тис. грн.     %     тис. грн.   %     тис. грн.   тис. грн.   % 365.63   65.0   237.66   39.61     85.41     35.16     69.51   19.01     20.85   48.66   14.97 571.28   65.0   371.33   61.89     146.28     25.61     163.16   28.56     48.95   114.21   19.9   656.98   65.0   427.04   71.18     161.63     24.61     194.23   29.56     58.27   135.97   20.7 689.83   65.0   448.39   74.74     164.47     23.84     209.19   30.32     62.78   146.44   21.23 1414.18   65.0   919.22   153.21     346.91     24.53     419.12   29.64     125.73   293.38   20.75  

 

Обсяги товарообігу від зростання попиту: темпи приросту товарообігу в 1997 р. – 25 % щокварталу; в 1998 р. – 15 % за перше півріччя, 5 % за друге; в 1999 р. – 5 % порівняно з 1998 р. У другому півріччі 1999 р. планується досягти максимально можливого товарообігу за умов впровадження плану маркетингу.

Рівень валового доходу протягом всього періоду залишався незмінним – 65 % товарообігу. Таким чином, за період з 1997 р. по 1999 р. рівень чистого прибутку ресторану та бару зріс з 14.97 до 20.75 %.

Витрати виробництва та обігу відображені в таблиці 11 за кожною статтею витрат:

· рівень транспортних витрат, витрат на зношення спец. одягу, столової білизни та малоцінних та швидкозношуваних предметів, витрат на паливо, газ та електроенергію; витрат на зберігання, підробку, сортування товарів та тару, маркетинг залишилися незмінними при підтриманні в товарообігу ресторану та бару частки продукції власного виробництва на рівні 73 %.

· Заробітна плата визначалася з розрахунку: середня заробітна плата 1 працівника – 250 грн.; середньоспискова чисельність працівників залишається сталою; преміальний фонд становить 0.09 % від валового товарообігу ресторану та бару.

· Витрати на рекламу розраховані відповідно до рекламного бюджету маркетингової стратегії АТзт “Хрещатик”.

· Інші статті витрат є сталими, тому для прогнозу використані данні з аналізу роботи ресторану та бару за 1996 р.

· Стаття “інші витрати”: на 50 % умовно-змінні, на 50 % - умовно-сталі.

 

Таблиця 11. Витрати виробництва та обігу АТзт “Хрещатик” за 1997 – 1999 рр.*

* (1, 3, 5, 7, 9 – сума, тис. грн.; 2, 4, 6, 8, 10 – товарообіг, %).

 

 

Вид витрат 1997 р. 1998 р. 1999 р.
Перше півріччя Друге півріччя Перше півріччя Друге півріччя
                   
Транспортні   З/п (брутто)   На оренду і утримання будівель, споруд, приміщень.   Амортизаційні відрахування   На поточний ремонт   Зношування спец. одягу, МЦБЗП.   На столовий посуд та прибори   На паливо, газ, енергію.   На зберігання та сортування   На рекламу   Втрати ТМЦ в дорозі та при зберіганні   На тару   На маркетинг   Інші витрати   Разом витрат   0.81   37.87   9.0   7.89     0.3     0.11   0.11   2.93     0.11   9.12   0.03     0.11   3.66   9.56   81.88   0.22   11.64   2.77   2.43     0.09     0.03   0.03   0.8     0.03   11.63   0.01     0.03   1.0   2.77   33.48 1.26   38.07   9.0   7.89     0.3     0.17   0.17   4.57     0.17   9.12   0.05     0.17   5.72   12.39   89.05   0.22   7.49   1.77   1.55     0.06     0.03   0.03   0.8     0.03   7.44   0.01     0.03   1.0   2.27   22.73 1.45   45.66   9.0   8.34     0.3     0.2   0.2   5.26     0.2   9.12   0.07     0.2   6.57   13.57   100.14   0.22   6.95   1.37   1.27     0.05     0.03   0.03   0.8     0.03   5.75   0.01     0.03   1.0   2.06   19.6 1.52   45.69   9.0   8.34     0.3     0.21   0.21   5.52     0.21   9.12   0.07     0.2   6.9   14.02   101.31 0.22   6.62   1.3   1.21     0.04     0.03   0.03   0.8     0.03   5.48   0.01     0.03   1.0   2.03   18.84 3.11   106.42   18.0   16.68     0.6     0.43   0.43   11.32     0.43   32.19   0.14     0.43   14.14   28.52   270.64 0.22   7.52   1.27   1.18     0.04     0.03   0.03   0.8     0.03   5.35   0.01     0.03   1.0   2.03   19.53  
Товарообіг, тис. грн. 244.56 319.77 510.92 537.74 1386.64
                         

 

У таблиці 12 показані грошові потоки ресторану та бару протягом 1997 – 1999 рр.

 

Таблиця 12. Потоки грошових засобів АТзт “Хрещатик” на 1997 – 1999 рр.

 

Показник 1997 р. 1998 р. 1999 р.
Перше півріччя Друге півріччя Перше півріччя Друге півріччя
Продаж акцій   Виручка від реалізації   Збільшення кредиторської заборгованості   Відшкодування собівартості товарообігу   Поточні грошові витрати   Податок на додану вартість   Податок на прибуток   Одноразові витрати на маркетинг, рекламу   Капітальні вкладення   Приріст тов. запасів   Приріст коштів у касі   Приріст грошових засобів на розрахунковому рахунку   Приріст дебіторської заборгованості   Можлива сума виплати дивідентів (балансовий залишок на кінець періоду) 105.0   365.63   1.12     -128.78     -119.75   -39.61     -20.85   0.0     -7.8   -5.57   -0.23   -20.75   -6.77     49.11 0.0   571.28   0.63     -201.21     -136.97   -61.89     -48.95   0.0     0.0   -8.7   -0.36   -23.72   -10.58     117.32 0.0   656.98   0.6     -231.36     -152.14   -121.17     -108.27   0.0     -7.2   -6.15   -0.24   -22.37   -7.48     101.13 0.0   689.83   0.9     -242.46     -154.4   -74.73     -62.76   0.0     0.0   -3.3   -0.14   -3.37   -4.01     245.37 0.0   1414.18   0.04     -498.07     -326.71   -153.21     -125.73   -13.95     0.0   -6.38   -0.26   -23.86   -7.77     272.25

 

В основу проектування грошових потоків закладено принципи кругообігу капіталу на підприємстві, а саме:

· Джерелом надходження коштів на підприємстві можуть бути: виручка від реалізації продукції та позареалізаційної діяльності; кошти отримані від продажу акцій; кредити та позички.

· Протягом цього періоду основними напрямками витрат коштів на підприємстві є відшкодування собівартості товарообігу, фінансування потоків грошових витрат, обов’язкова сплата податків та фінансування інших запланованих програм. Із збільшенням обсягів діяльності підприємства постійно зростає потреба в обіговому капіталі. Кошти, спрямовані на обов’язкове поповнення обігового капіталу, мають бути вилучені із грошового потоку, тобто віднесені до напрямків витрат. В таблиці 12 значення показників витрат коштів є негативним (із знаком “-“).

Наприкінці кожного періоду визначається потік вільних коштів, і, якщо фінансова стратегія підприємства спрямована на підтримання високої ринкової вартості своїх цінних паперів (акцій) та збільшення їхньої прибутковості, вся сума (або її частина) – за рішенням зборів правління АТзт “Хрещатик” - може бути виплачена акціонерам у вигляді дивідентів.

Прибутковість акцій АТзт “Хрещатик” зростатиме відповідно до збільшення прибутковості підприємства: якщо у 1997 р. вона становила 176 грн. на акцію (176 %), у 1998 р. – 197 грн. на акцію (197 %), то в 1999 р. планується 352 грн. на акцію. (таб. 13).

 

Таблиця 13. Прогноз ефективності господарської діяльності АТзт “Хрещатик” на 1997 – 1999 рр.

 

Показник Одиниця виміру 1997 р. 1998 р. 1999 р.
Акціонерний капітал   Товарообіг   Чистий прибуток   Рівень ЧП % до товарообігу   Ефективність використання акціонерного капіталу   Дивіденти   Прибуток на акцію Тис. грн.   Тис. грн.   Тис. грн.   %     %   тис. грн.   %   105.0   848.18   162.87   17.44     155.1   184.5   176.0 105.0   1347.21   282.41   20.97     268.9   206.7   197.0 105.0   1465.69   293.38   20.75     279.4   370.4   352.0

 

У таблиці 14 розраховано точку беззбитковості АТзт “Хрещатик” на 1999 р. Мінімальний товарообіг, за рахунок якого мають бути покриті всі витрати, становить 192.73 тис. грн., тобто 13.63 % від запланованого обсягу прогнозованого товарообігу. Наведене уже наперед свідчить про відносно низький ризик вкладів капіталу у розвиток ресторану та бару.

 

Таблиця 14. Розрахунок точки беззбитковості АТзт “Хрещатик” на 1999 р.

 

Вид витрат Сума, тис. грн. % у товарообігу
1. Умовно-постійні витрати
На оренду та утримання будівель, споруд, приміщень Амортизаційні Заробітна плата (брутто) На поточний ремонт На рекламу Інші витрати 18.0 16.68 105.0 0.6 32.19 9.0  
Разом 181.47  
2. Умовно-змінні витрати
Транспортні Зношування спец. одягу, столової білизни. МШЗП На столовий посуд та прибори На паливо, газ, електроенергію На зберігання та сортування Втрати ТМЦ в дорозі та при зберіганні На тару На маркетинг Інші витрати   0.22 0.03 0.03 0.8 0.03 0.01 0.03 1.0 1.38
Разом   3.53
Рівень валового доходу   65.0
Точка беззбитковості, тис. грн. 192.73**  
Плановий товарообіг, тис. грн. 1414.18  
         

 

** *100% = 192.73 (1, стр. 59 – 65, 128 – 130)


Черкаський навчально-консультативний пункт

Волинський інститут економіки та менеджменту

 

Курсова робота

з дисципліни «Менеджмент»

на тему:

«Бізнес-план АТзт ПГХ «Хрещатик»»

виконала студентка 4 курсу

заочного відділення

група АМ-1

Савченко Наталія Олександрівна

 

 

1999 р.

 

Науковий керівник – викладач Шпильова В. А.

Робота допущена до захисту 1999 р.

 

 

м. Черкаси 1999 р.

 

 

План.

1. Резюме. стр.3.

2. Юридичний статус підприємства. стр.4.

3. Основні напрямки і цілі діяльності

Атзт ПГХ «Хрещатик». стр.5–6.

4. Історична довідка діяльності підприємства.

а).Характеристика виробничих площ та існуючого

обладнання. стр.7–9.

5. Вид бізнесу Атзт ПГХ «Хрещатик».

а). Опис продукції та перспективи її вдосконалення. стр.10–12.

6. Ринки та характеристика конкурентного

середовища. стр.13–16.

7. План маркетингової діяльності

Атзт ПГХ «Хрещатик». стр.17–18.

8. План виробничої діяльності підприємства. стр.19–22.

9. Організаційно-управлінський план підприємства. стр.23–25.

10. Фінансовий план Атзт ПГХ «Хрещатик». стр.26–31.

11. Оцінка та страхування ризику. стр.32–33.

12. Список використаної літератури. стр.34.


Резюме.

Метою представленого бізнес-плану є найкраще представлення АТзт ПГХ “Хрещатик” можливим інвесторам для залучення капіталув розмірах достатніх для нормального продовження фінансово-господарської діяльності, заснованої на прогресивній виробничо-комерційній ідеї на основі маркетингових досліджень. (3, стр. 28-39)

 

Вид підприємництва   Назва підприємства   Адреса підприємства   Телефон дирекції Засновник Керівники Ринок споживачів Конкуренти Площа необхідного приміщення Товарообіг Фінансування Периваги товарів та послуг, що пропонуються перед конкурентами Оцінка ризику проекту   Підприємство громадського харчування Атзт ПГХ «Хрещатик» (ресторан «Візаві», бар «Візаві») м. Черкаси, вул. О. Дашкевича, 29. 472263, 471164. Городиський В. І. Директор – Зрюкіна М. С. Зав. виробництвом – Кравченко Н. П. Головний бухгалтер – Галка В. І. Адміністратор – Потоцький О. О. За віком: від 18 років і старші; За рівнем доходів: від 400 грн. на місяць і вище; За фахом: бізнесмени, службовці, студенти. За потребами: послуги громадського харчування, зацікавленість в організації якісного відпочинку. Р-н «Перлина», р-н «Черкаси», бар «Дарина». 115 кв. м. 1997 р. – 936.91 тис. грн. 1998 р. – 1346.81 тис.грн. 1999 р. (за планом) – 1414.18 тис. грн. Акціонерний капітал – 105.0 тис. грн.; Виручка від реалізації; Банківські кредити. Зручне розташування закладу (центр міста); більш широкий асортимени страв; високий рівень обслуговування; широкий спектр додаткових послуг; маркетингова діяльність спрямована на збільшення попиту. Відносно низький ризик вкладів капіталу у розвиток закладів.







Что делать, если нет взаимности? А теперь спустимся с небес на землю. Приземлились? Продолжаем разговор...

Живите по правилу: МАЛО ЛИ ЧТО НА СВЕТЕ СУЩЕСТВУЕТ? Я неслучайно подчеркиваю, что место в голове ограничено, а информации вокруг много, и что ваше право...

Конфликты в семейной жизни. Как это изменить? Редкий брак и взаимоотношения существуют без конфликтов и напряженности. Через это проходят все...

ЧТО ТАКОЕ УВЕРЕННОЕ ПОВЕДЕНИЕ В МЕЖЛИЧНОСТНЫХ ОТНОШЕНИЯХ? Исторически существует три основных модели различий, существующих между...





Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте:


©2015- 2024 zdamsam.ru Размещенные материалы защищены законодательством РФ.