|
Грязные секреты, лейкемия и прочие бедыПравительству США совершенно наплевать на болезнь Ионе. Погодите, вы никогда о такой не слышали? Ну конечно! Ведь болезнь Ионе (паратуберкулез) — это тема, которую фермеры обсуждают только шепотом. Никто и никогда не говорит о ней открытым текстом. Как сказал один фермер, болезнь Ионе — «грязное слово; это как СПИД: о ней не говорят». В 1997 году Министерство сельского хозяйства США опубликовало отчет по 2,5 тысячи производителям молочной продукции, в котором говорилось, что почти 40 процентов скота заражено этой болезнью (в примечании было сказано, что цифры могут быть заниженными ). Медики связывают высокие показатели заболеваемости крупного рогатого скота паратуберкулезом с развивающейся эпидемией болезни Крона у людей. Как передается заболевание? Один из симптомов болезни Крона — неконтролируемая диарея. Коровы с болезнью Ионе мучаются тем же недугом. Поскольку задний проход у них расположен недалеко от вымени, фекалии попадают на соски. Если вымя коровы не чистится перед каждым доением, то зараженные каловые массы оказываются в молоке. Бонус: в этих фекалиях может содержаться до миллиарда бактерий паратуберкулеза. В старых добрых американских штатах самое большое количество случаев болезни Крона. Вы удивлены? Теперь вместо «такой же американский, как гной в молоке» можно говорить «такой же американский, как дерьмо в молоке и болезнь Крона». Если, конечно, вы не предпочитаете вариант «такой же американский, как лейкемия». В США до 80 процентов поголовья дойных коров заражено вирусом лейкоза крупного рогатого скота! Вирус можно убить, если молоко пастеризовать, причем пастеризовать правильно. Но некоторые предпочитают «свежее» молоко, не прошедшее термическую обработку. В одном исследовании проверялись случайно взятые образцы «свежего» молока, и вирус был обнаружен в двух третях! «Подумаешь! Яне покупаю "свежее" молоко»,— фыркнете вы. Но что, если молоко, которое вы пьете, пастеризовали неправильно? Или если на молокозаводе произошло случайное смешение свежего и пастеризованного молока? К сожалению, в районах, где животные болеют лейкозом, повышен и уровень заболеваемости лейкемией среди людей. Трудно поверить, что все это правда? Мы знаем. Но имейте в виду, что, делясь с вами этой информацией, мы не извлекаем никакой личной выгоды. Более того, мы можем многое потерять. Многомиллиардная молочная промышленность нас только богата и сильна, что может засудить нас и обобрать до нитки. (Помните, как скотоводческие хозяйства судились — безуспешно — с Опрой Уинфри за ее публичную критику говядины?) Так вот, промышленники даже не заметили бы судебных издержек, зато мы обанкротились бы в считанные минуты. Мы рискуем средствами к существованию, чтобы рассказать вам правду. Не нужно относиться к нам со скепсисом; мы же не пытаемся продать вам Бруклинский мост. Книгу вы уже купили, и от того, поверите вы нам или нет, наши прибыли уже не изменятся. Мы рассказываем то, что узнали сами, и надеемся, что вы поверите, поскольку это чистая правда. Кроме того, для нас невыносима мысль о том, что кто-то, не говоря уже о беременных женщинах, будет есть и пить эту отраву! Кстати, не думайте, что сможете всех перехитрить, перейдя на низкожировые молочные продукты. Они производятся из того же коровьего молока, а значит, содержат те же гной, химикаты и бактерии. И не забывайте о негативном влиянии на детородную функцию! В исследовании с участием 18 555 женщин было обнаружено, что ежедневное употребление двух или более порций молочных продуктов с пониженным содержанием жиров практически удваивает риск бесплодия. Это страшно. Кроме того, молочные продукты пониженной жирности могут перегрузить организм белками и лактозой. Избыток белков напрягает почки и способствует выведению кальция из костей, а неусвоенная лактоза стимулирует размножение бактерий в кишечнике. Жуть! Органические молочные продукты — такая же дрянь Хотим огорчить любительниц экологически чистых молочных продуктов: они не намного лучше обычных. Молочная промышленность долго вас дурачила. Хотите теперь еще и сами себя дурачить? Любовь к сыру или устаревшие представления не должны заставить вас поверить в то, что органические молочные продукты — это некая чистая и волшебная субстанция. Возможно, в них нет химических пестицидов, гормонов и антибиотиков, но вполне могут содержаться гной и каловые массы. И если вы забыли, о чем только что прочитали, напоминаем: употребление в пищу молочных продуктов связывают с развитием ишемической болезни сердца, диабета, ожирения, остеопороза, мочекаменной болезни, катаракты, дегенерации желтого пятна, рассеянного склероза, болезни Альцгеймера, рака молочной железы, простаты, прямой и толстой кишок! Думайте головой! Коровье молоко предназначено для телят; оно не для людей! (Даже если бы это было так, вам бы понравилось, если бы сразу после родов к вашим соскам прикрепили трубки, чтобы вас доить и продавать молоко за деньги? От того, что это «всего лишь» коровы, реальность не становится менее жестокой.) Так зачем же нам молоко? Итак, теперь вы знаете, что необязательно пить молоко, чтобы получить кальций. А как насчет витамина D? В этом смысле молоко тоже не самый удачный выбор. Согласно информации Комитета врачей за ответственную медицину, «при выборочной проверке проб молока было выявлено существенное колебание содержания витамина D; в одних образцах его уровень в 500 раз превышал заявленный, тогда как в других его не было вообще». Имейте в виду: избыток витамина D может быть токсичен! Между тем, по сообщениям, «витамин D повсеместно добавляют в молоко сверх требований». Поймите нас правильно: этот витамин нужен и полезен, особенно беременным. Но для того, чтобы его получить, необязательно играть в русскую рулетку с молоком. Достаточно оторвать зад от дивана и выйти на улицу. Витамин D синтезируется в организме при попадании на кожу солнечного света! Разве не круто? В зависимости от типа кожи и места жительства достаточно каждый день на 5-20 минут подставлять лицо и руки под теплые лучи. Однако следует помнить о том, что большинство беременных женщин (да и остальных людей) в силу своего образа жизни недостаточно времени проводят на солнце. Кроме того, солнцезащитные средства, используемые для профилактики рака кожи, блокируют и солнечные лучи, необходимые для синтеза витамина D. Поэтому обязательно ешьте обогащенные им продукты (сухие завтраки, рисовое и соевое молоко) или узнайте у своего врача о вегетарианских биодобавках с витамином D. Что касается содержащихся в молоке минералов, знайте, что во фруктах и овощах гораздо больше железа, магния, селена и хрома. И усваиваются они лучше, чем те, которые находятся в молоке. Достаточно каждый день есть фрукты и овощи разного цвета, а также сырые орехи и семечки. Ешьте и радуйтесь. Каждый кусочек — подарок вам и ребенку! Легкоусвояемый кальций в большом количестве присутствует в зеленых листовых овощах (листовой капусте, сарептской горчице, ботве турнепса), бок-чой, белокочанной капусте, брокколи, брюссельской капусте, бамии, кресс-салате, нуте, красной фасоли, сое, миндале, кунжуте, морской капусте. Кроме того, его можно получить из обогащенного апельсинового сока, соевого и рисового молока, сухих завтраков и соевого творога. И в этих продуктах нет жиров, холестерина и вредного избытка белков. Сплошная польза. Беременным женщинам необходимо 1000 мг кальция в сутки. Но это не значит, что весь день можно жевать всякую дрянь, а вечерком выпить драже с кальцием. Ничто не заменит натуральной, полезной для здоровья и богатой кальцием пищи. Поэтому принимайте витамины, если их порекомендовал врач, но при этом правильно питайтесь. Каждый день съедайте четыре порции продуктов, богатых кальцием. Как определить, что организм испытывает дефицит этого минерала? На нехватку кальция, магния, фосфора или железа могут указывать ночные судороги в ногах. Другие возможные симптомы — аритмия, бессонница, депрессия, повышенная чувствительность рецепторов, ломкость ногтей, онемение кончиков пальцев. Бывают случаи, когда симптомы вообще не появляются, хотя организму не хватает кальция. Но если вы здоровы, не принимаете никаких медикаментов, способствующих выведению кальция из организма, и питаетесь здоровой пищей растительного происхождения (свежими фруктами, овощами, зеленью, орехами, семечками и цельнозерновыми злаками), то проблем возникать не должно. Если вы похожи на нас, то больше всего на свете любите есть — даже больше, чем делать детей. И сейчас вы, наверное, думаете: «Чем же мне питаться, если молочные продукты вредны для меня и ребенка? Я знаю, где взять кальций, но как быть с удовольствием?» Не волнуйтесь. Мы все продумали. Во-первых, соевое, рисовое и миндальное молоко прекрасно заменяют коровье. Только внимательно читайте состав и покупайте то, которое обогащено кальцием и другими полезными веществами. И следите за тем, чтобы в нем не содержалось никаких подсластителей. Если вы пытаетесь ограничить потребление сахара, то не стоит тратить лимит на какое-то там рисовое молоко — пусть лучше это будет какой-ни- будь восхитительный десерт. Во-вторых, попробуйте соевое «сливочное» масло. Оно очень похоже на коровье и точно так же используется: его можно намазывать на хлеб, добавлять в картофельное пюре и даже в выпечку. М-м-м! Мы бы его ложкой ели! Кстати... Вы когда-нибудь пробовали соевое мороженое? Попробуйте, и оно перевернет ваш мир. Да, нужно ограничивать потребление сахара, но если до смерти хочется мороженого, пусть лучше будет соевое. Большинство марок соевого сыра содержат те или иные вещества коровьего молока. В некоторых сортах присутствует казеин (помните, это именно тот белок, который способствует развитию рака на всех трех стадиях?), а некоторые содержат молочную сыворотку. Если не найдете достойных продуктов в местном магазине, поищите в крупных супермаркетах или в специализированных магазинах здорового питания. В крайнем случае наберитесь наглости и попросите директора местного магазина периодически заказывать специально для вас небольшое количество нужных продуктов. Вряд ли он откажется выполнить вашу просьбу, особенно если во время разговора вы будете поглаживать свой большой живот. Наверняка вы, как и большинство людей, много лет покупали одни и те же не совсем полезные для здоровья продукты. Поэтому наберитесь терпения: понадобится время, чтобы найти качественные немолочные продукты и путем проб и ошибок выбрать лучшие на свой вкус. Итак, вы только что узнали, что молочные продукты опасны для вас и ребенка. Теперь главное не нервничать. Всегда тяжело, а иногда даже страшно плыть против течения. В конце концов, врачи в один голос твердили, что молоко — полезный и питательный продукт. К сожалению, они сами в это верят. Но имейте в виду, что многие врачи, ученые и исследователи опровергают заявления производителей молочной продукции. Просто их голоса не слышны за громким звоном монет. Если то, что мы рассказали в этой главе, кажется правдоподобным, но сомнения все равно остаются, проведите собственное расследование. Возьмите ситуацию под свой контроль. Информация покажется более убедительной, если вы найдете ее сами. Одно дело — поверить кому- то на слово и совсем другое — самостоятельно собрать доказательства. Напоследок, чтобы зерно сомнения начало прорастать, удобрим почву еще одним аргументом. Доктор Джон Макдугалл — врач и диетолог с тридцатилетним стажем, основатель и директор по медицине «Программы Макдугалла», автор нескольких бестселлеров (в частности, «Программы Макдугалла для женщин»), — пишет: «Когда беременной женщине рекомендуют увеличить прием кальция, она почему-то сразу же думает, что нужно пить больше молока. Однако миллиарды женщин во всем мире после того, как их отнимают от груди, больше никогда не употребляют в пищу молочные продукты и при этом рожают здоровых и крепких малышей». ЧТО ТАКОЕ УВЕРЕННОЕ ПОВЕДЕНИЕ В МЕЖЛИЧНОСТНЫХ ОТНОШЕНИЯХ? Исторически существует три основных модели различий, существующих между... Что будет с Землей, если ось ее сместится на 6666 км? Что будет с Землей? - задался я вопросом... Конфликты в семейной жизни. Как это изменить? Редкий брак и взаимоотношения существуют без конфликтов и напряженности. Через это проходят все... ЧТО ПРОИСХОДИТ, КОГДА МЫ ССОРИМСЯ Не понимая различий, существующих между мужчинами и женщинами, очень легко довести дело до ссоры... Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте:
|