Оладьи из творога «Бабушкины»

Творог протирают, соединяют с молоком, добавляют муку, сахар, яйца и все тщательно перемешивают. Выпекают оладьи в жарочном шкафу при температуре 220-250 °С до образования на поверхности румяной корочки. Отпускают по 1-2 шт. на порцию с вареньем или с кипяченым молоком.

Лапшу или вермишель варят в подсоленной воде в соотношении 1:2,5, не откидывая. В протертый творог добавляют сырые яйца, сахар, отварную лапшу и перемешивают. Подготовленную массу выкладывают на смазанную растительным маслом функциональную емкость, поверхность смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу при температуре 200-220°С до образования золотистой корочки 15-20 мин. Готовую запеканку через 5-10 мин порционируют. Отпускают с растопленным, доведенным до кипения сливочным маслом.

Очищенную сырую морковь измельчают (нарезают мелким кубиком) и припускают с добавлением воды и сливочного масла, затем всыпают манную крупу и, помешивая, нагревают до набухания. В протертый творог добавляют охлажденную до 60°С морковную массу, сырые яйца, сахар, соль. Подготовленную массу перемешивают, придают ей форму батончика толщиной 5-6 см, нарезают поперек, панируют в просеянной муке, придают форму округлых биточков толщиной 1,5 см, затем укладывают в функциональную емкость, смазанную растительным маслом и запекают в жарочном шкафу при температуре 200-220°С до образования румяной корочки 15-20 мин. Готовые сырники отпускают со сметаной, доведенной до кипения.

В протертый творог добавляют муку, сахар, яйца, соль, хорошо перемешивают и формуют лепешки толщиной не более 5-7 мм. На середину лепешки кладут предварительно перебранный, промытый в теплой воде, обсушенный изюм и соединяют края так, чтобы фарш был внутри изделия. Затем изделия панируют в муке, придавая форму кирпичика с закругленными краями, слегка смазывают сметаной одну сторону и запекают в жарочном шкафу при температуре 220-250 °С в течение 20-25 мин до готовности. Отпускают по 1-2 шт. на порцию со сметанным соусом.

Из муки, простокваши, питьевой соды с добавлением 1/2 нормы яиц и сахара замесить тесто и охладить его. Протертый творог вымешать с оставшимися сахаром и яйцами. Тесто раскатать на два квадрата, положить на них творог, придать изделиям форму продолговатых четырехугольных пирожков, выпечь в жарочном шкафу. Подать со сметаной.

В протертый творог добавить сахар (15 г), яйца, соль, муку, ванилин, растворенный в горячей воде, перемешать и разделать на кружочки толщиной 0,5-0,7 см. Подготовленный и обсушенный изюм уварить с вареньем до загустения и охладить. Фарш (изюм и варенье) положить на подготовленные кружочки, защипать края, сформовать полуфабрикат овальной формы, смочить в яйце, запанировать в белой панировке и жарить в течение 2-3 мин, довести до готовности в жарочном шкафу в течение 5-7 мин. При отпуске сырники (по 2 шт. на порцию) посыпать сахаром или рафинадной пудрой (5 г). Отдельно подать сметану.

Яблоки запеченные с творогом «Поэзия осени»

У яблок, не очищая их от кожицы, удаляют семенное гнездо, образовавшееся отверстие заполняют фаршем, Фаршированные яблоки кладут на противень, подливают небольшое количество воды и запекают в жарочном шкафу 15-20 мин (в зависимости от сорта яблок).
Для фарша творог протирают, добавляют подготовленный и обсушенный изюм, сахар и перемешивают.

Для сиропа в горячую воду добавляют мед, доводят до кипения и варят при постоянном помешивании 7-10 мин. В конце варки добавляют кислоту лимонную и охлаждают.

При отпуске яблоки поливают сиропом и посыпают подсушенными измельченными орехами.

Творог протирают, смешивают со сметаной, добавляют яичные желтки, растертые с сахаром, муку, молоко, соль и перемешивают. Яичные белки охлаждают, взбивают в густую пену и в несколько приемов вводят в подготовленную массу, осторожно перемешивая, затем выкладывают на функциональную емкость, смазанную маслом растительным, слоем 2-3 см и запекают в жарочном шкафу при температуре 180 -210°С в течение 25-30 мин. Готовое суфле через 5-10 мин порционируют, при отпуске поливают маслом сливочным, доведенным до кипения.

Пшено хорошо промывают и варят в подсоленной воде кашу, охлаждают до 60-70°С, добавляют протертый творог, сырые яйца, сахар, масло сливочное и перемешивают. Подготовленную массу выкладывают в функциональную емкость, смазанную маслом растительным и запекают в жарочном шкафу при температуре 200-220°С до образования золотистой корочки 15-20 мин или варят на пару 30-35 мин. Готовую запеканку через 5-10 мин порционируют, при отпуске поливают маслом сливочным, доведенным до кипения.

Крем творожный с чесноком и орехами «Необычно…»

Творог протирают, соединяют с размягченным маслом сливочным, перемешивают. Подготовленный желатин заливают восьмикратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставляют для набухания в течение 1-1,5 ч, затем желатин растворяют при слабом нагреве, процеживают и постепенно вводят в творожно-масляную массу, добавляют мелко нарубленные грецкие орехи, чеснок, соль и тщательно вымешивают.

Конфликты в семейной жизни. Как это изменить? Редкий брак и взаимоотношения существуют без конфликтов и напряженности. Через это проходят все...

ЧТО И КАК ПИСАЛИ О МОДЕ В ЖУРНАЛАХ НАЧАЛА XX ВЕКА Первый номер журнала «Аполлон» за 1909 г. начинался, по сути, с программного заявления редакции журнала...

ЧТО ПРОИСХОДИТ ВО ВЗРОСЛОЙ ЖИЗНИ? Если вы все еще «неправильно» связаны с матерью, вы избегаете отделения и независимого взрослого существования...

ЧТО ТАКОЕ УВЕРЕННОЕ ПОВЕДЕНИЕ В МЕЖЛИЧНОСТНЫХ ОТНОШЕНИЯХ? Исторически существует три основных модели различий, существующих между...

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте: