|
Опыт №1.Реакция обнаружения аминокислот и белков ⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 5 Реакция используется для обнаружения a-аминокислот и белков, в криминалистике - обнаружение невидимых пятен белковой природы. Методика эксперимента: В пробирки поместить по 3-4 капли 1% раствора глицина, a-аланина и по 2 капли 0,1% раствора нингидрина. Содержимое пробирок нагреть Химизм процесса Наблюдения, отметьте цвет продукта:__________________________________ ___________________________________________________________________ Выводы: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Опыт № 2. Амфотерные свойства аминокислот Методика эксперимента. В 2 пробирки поместить по 5 капель 1% раствора a-аланина и добавить по каплям в одну из них 0,1% раствор хлороводородной кислоты, подкрашенной индикатором конго в синий цвет, до появления розово-красной окраски, а в другую - 0,1% раствор гидроксида натрия, подкрашенный фенолфталеином, до исчезновения окраски. Химизм процесса Наблюдения: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Выводы: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Опыт №3 Реакция аминокислот с формальдегидом Реакция под названием "формольное титрование" используется для количественного определения аминокислот. Реакция протекает по амино-группе, поэтому образуется продукт кислой природы, количество которого можно оценить, если исходно добавить известное количества щелочи. Щелочь в присутствии фенолфталеина окрашивается в малиновый цвет. В момент нейтрализации щелочи продуктом реакции малиновая окраска исчезает. Реакция широко используется для количественного определения аминокислот в пищевых продуктах, БАД, содержащих аминокислоты, белковые гидролизаты (с целью установления возможной фальсификации состава).. Методика эксперимента. В пробирку поместить 5 капель 1% раствора глицина и добавить 1 каплю индикатора метилового красного. Раствор окрашивается в желтый цвет (нейтральная среда). К полученной смеси добавить равный объем формалина. Отметить изменение окраски индикатора. Химизм процесса внутренняя соль метиленимин глицина (нейтральная среда) Наблюдения: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Выводы:___________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________
Опыт №4. Ксантопротеиновая реакция Реакцию используют для обнаружения ароматических и гетероциклических аминокислот (например, тирозина, фенилаланина, триптофана, гистидина) и содержащих их белков. Методика эксперимента. В одну пробирку поместить 5 капель 1% раствора тирозина, в другую - 10 капель раствора яичного белка. В каждую из пробирок добавить по 3 капли концентрированной азотной кислоты. Смесь нагреть до появления желтой окраски. Пробирки охладить и осторожно добавить по 1-2 капли 10% раствора гидроксида натрия до появления ярко-оранжевой окраски. Химизм процесса хиноидная структура Наблюдения: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Выводы: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Опыт №5 Биуретовая реакция на пептидную связь Реакция используется для обнаружения индивидуальных аминокислот и пептидных связей в пептидах, белках, представляющих собой продукт поликонденсации a-аминокислот. Методика эксперимента. В две пробирки поместить по 3-5 капель 1% раствора сульфата меди, добавить по каплям 10% раствор гидроксида натрия до образования осадка. Далее в одну из пробирок приливают 1% раствор глицина, а в другую - раствор яичного белка. Химизм процесса Наблюдения: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Выводы: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Опыт №6. Цветная реакция обнаружения серусодержащих аминокислот (реакция Фоля) Реакцию Фоля используют для обнаружения биоорганических соединений, содержащих атомы серы. Этим методом может быть доказано присутствие атомов серы в таких аминокислотах как: цистеине, метионине, цистине, а также унитиоле, липоевой кислоте и др. цистеин метионин цистин
Методика эксперимента. В пробирку поместить 5 капель 1% раствора цистеина. Добавить 2-3 капли 10% раствора гидроксида натрия. Нагреть смесь до кипения, а затем добавить 2 капли 10% раствора ацетата свинца (II). Химизм процесса Наблюдения: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Выводы: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Вопросы к защите работы. 1. Какое практическое значение имеет реакция a-аминокислот с нингидрином? ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Напишите уравнение реакции метионина с формальдегидом. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3. Напишите уравнение реакции метионина со щелочью с последующим добавлением ацетата свинца. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Напишите уравнение реакции взаимодействия фенилаланина с азотной кислотой. __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Приведите химизм взаимодействия a-аланина с хлороводородной кислотой и гидроксидом натрия. _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. Каковы внешние признаки биуретовой реакции? _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 7. Какие a-аминокислоты в составе белка могут быть обнаружены с помощью ксантопротеиновой реакции? ______________________________________________________________________________________________________________________________________
Занятие 1.3.5. Углеводы Лабораторная работа № 11 Что способствует осуществлению желаний? Стопроцентная, непоколебимая уверенность в своем... Система охраняемых территорий в США Изучение особо охраняемых природных территорий(ООПТ) США представляет особый интерес по многим причинам... ЧТО ТАКОЕ УВЕРЕННОЕ ПОВЕДЕНИЕ В МЕЖЛИЧНОСТНЫХ ОТНОШЕНИЯХ? Исторически существует три основных модели различий, существующих между... ЧТО И КАК ПИСАЛИ О МОДЕ В ЖУРНАЛАХ НАЧАЛА XX ВЕКА Первый номер журнала «Аполлон» за 1909 г. начинался, по сути, с программного заявления редакции журнала... Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте:
|