|
ТЕМА: ЗНАЧЕНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В ПИТАНИИ.Задание 1. Заполните таблицу:
БЕЛКИ Задание 2. Перечислите основные функции белков в организме человека, приведите примеры. 1. _____________________________________________________________ 2. _____________________________________________________________ 3. _____________________________________________________________ 4. _____________________________________________________________ 5. _____________________________________________________________ Задание 3. Перечислите признаки полноценности белков: 1. ______________________________________________________________ 2. ______________________________________________________________ 3. ______________________________________________________________ Задание 4. Какие аминокислоты называются незаменимыми? __________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание 5. Заполните таблицу: ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ НЕЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТ
Задание 6. Назовите показатели ценности белка: Химические: ____________________________________________________ __________________________________________________________________ Физиологические __________________________________________________ __________________________________________________________________ Задание 7. Что такое Аминокислотный скор белка?______________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Задание 8. Впишите формулу для расчета аминокислотного скора белка. Задание 9. Выберите из текста и распределите белки по группам (белки молока, хлеба, грибов, яиц, мяса, рыбы, бобовых): 1. легкоусваемые __________________________________________________ 2. среднеусваемые белки___________________________________________ 3. трудноусваемые белки __________________________________________
Задание 10. Раскройте понятия: Белковый минимум ___________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________________Белковая норма _______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________________ Задание 11. Ответьте на поставленные вопросы: Недостаток белка в рационе питания приводит к развитию ________________________________________________________________________________________________________________________________________ Избыток белка в рационе питания приводит к развитию ______________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________ Задание 12. Назовите традиционные и нетрадиционные пути решения белковой проблемы:
ЖИРЫ Задание 13. Назовите состав пищевых жиров: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________ Задание 14. Перечислите основные функции жиров: 1. ________________________________________________________________ 2. _______________________________________________________________ 3. _______________________________________________________________ 4. _______________________________________________________________ 5. _______________________________________________________________ Задание 15. Заполните таблицу, впишите представителей каждой группы:
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ Задание 16. Назовите, на какие семейства делятся полиненасыщенные жирные кислоты, продукты-поставщики. 1. ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ 2. ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ Задание 17. Заполните таблицу. ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Задание 18. Перечислите признаки дефицита полиненасыщенных жирных кислот:______________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Задание 19. Заполните таблицу: ЖИРОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Задание 20. Назовите основные функции холестерина в организме человека._____________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Задание 21. Назовите продукты с высоким содержанием холестерина. __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ УГЛЕВОДЫ Задание 22. Перечислите основные функции углеводов: 1. ________________________________________________________________ 2. ________________________________________________________________ 3. ________________________________________________________________ 4. ________________________________________________________________ 5. ________________________________________________________________ Задание 23. Запишите классификацию углеводов:
Задание 24. Заполните таблицу:
Задание 25. Укажите, какое действие на организм человека оказывают пищевые волокна: __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Задание 26. Назовите продукты с большим содержанием пищевых волокон: _____________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Задание 27. Назовите, какое действие на организм человека оказывают пектиновые вещества: _____________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Задание 28. Назовите продукты с большим содержанием пектиновых веществ: _________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ТЕМА: ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИТАНИИ. ВИТАМИНЫ Задание 1. Перечислите основные функции витаминов: __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Задание 2. Заполните таблицу.
Задание 3. Напишите, какие витамины могут синтезироваться в организме человека: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Задание 4. Перечислите виды витаминного статуса организма человека: 1. _______________________________________________________________ 2. _______________________________________________________________ 3. _______________________________________________________________ 4. _______________________________________________________________ 5. _______________________________________________________________ Задание 5. Назовите методы, используемые для диагностики витаминной обеспеченности организма: ____________________________________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ Задание 6. Перечислите, факторы, повышающие потребность организма в витаминах. Заполните таблицу.
Задание 7. Заполните таблицу. ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ
Задание 7. Заполните таблицу. ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ
Задание 8. Назовите основные признаки гиповитаминозов, их профилактика. 1. Витамин А: _______________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Профилактика: _____________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 2. Витамин С: _______________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Профилактика: _____________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 3. Витамин Д: _______________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Профилактика: _____________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 4. Витамины группы В: ______________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ Профилактика: _____________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Задание 9. Классификация минеральных веществ, критерий разделения минеральных веществ на макро- и микроэлементы. 1. ______________________________________________________________________________________________________________________________________ 2. ______________________________________________________________________________________________________________________________________ Задание 10. Заполните таблицу: ЗНАЧЕНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
Задание 10. Заполните таблицу: Что способствует осуществлению желаний? Стопроцентная, непоколебимая уверенность в своем... Конфликты в семейной жизни. Как это изменить? Редкий брак и взаимоотношения существуют без конфликтов и напряженности. Через это проходят все... ЧТО ПРОИСХОДИТ ВО ВЗРОСЛОЙ ЖИЗНИ? Если вы все еще «неправильно» связаны с матерью, вы избегаете отделения и независимого взрослого существования... Что делает отдел по эксплуатации и сопровождению ИС? Отвечает за сохранность данных (расписания копирования, копирование и пр.)... Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте:
|