Сдам Сам

ПОЛЕЗНОЕ


КАТЕГОРИИ







Влияние пищевых добавок на здоровье человека.





 

Цель работы

 

Выявить какие пищевые добавки входят в состав газированной воды, чипсов, жевательной резинки, шоколада.

 

Задачи:

1)Установить, какие пищевые добавки являются вредными;

2)собрать материал о наличии пищевых добавок в продуктах питания;

3)сделать выводы о продуктах питания, которые употребляют школьники.

 

Актуальность

В наши дни проблема правильного питания наиболее актуальна. Чипсы, жевательные резинки, сухарики, газированные напитки стали неотъемлемой частью нашего питания. Что представляют собой эти продукты? Как они влияют на организм человека?

Гипотеза

Люди смогут сберечь своё здоровье, если будут точно знать, какие пищевые добавки вредны и сознательно обращать внимание на маркировку пищевых добавок на упаковке продукта.

Объект и предмет исследования

Объект исследования: вредные пищевые добавки.

Предмет исследования: вредные пищевые добавки, как компонент продуктов питания школьников.

Методы исследования

Я избрала для себя эмпирический метод исследования.

Роль пищевых добавок

Пищевые добавки - вещества, добавляющиеся в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и т. п.

Индексы пищевых добавок

Е100 - Е182 -красители (усилители или восстановители цвета);

Е200 - Е299- консерванты (повышают срок хранения, стерилизуют и защищают от бактерий);

Е300 - Е399- антиокислители (сдерживают процессы окисления);

Е400 - Е499- стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта);



Е500 - Е599-эмульгаторы (создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей);

Е600 - Е699- усилители вкуса и аромата;

E900 - E999- антифламинги (противопенные вещества);

Е1000 и выше-глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.

Анкета среди учащихся 10-11 классов

 

1. Знаете ли вы, что означает «Е» на упаковке товара?

57% учащихся знают, то такое «Е» на упаковке товара, 43% не знают.

2. Как вы думаете, можно ли употреблять продукты с наличием «Е»?

54% школьников думают, что продукты с наличием «Е» можно употреблять, 46% думаю, что нельзя.

3. Употребляете ли вы сухарики, чипсы, газировку и остальные вредные продукты?

89% опрошенных употребляют сухарики, чипсы, газировку и остальные вредные продукты, а 11% не употребляют.

4. Как часто вы употребляете этот продукт?

12% учеников употребляют эти продукты каждый день, 34% раз в неделю, а 54% раз в месяц.

5. После употребления таких продуктов, как чипсы, шоколад, Coca-Cola, сухарики чувствовали ли вы ухудшения состояния здоровья?

У 39% школьников ухудшалось здоровье, у 61% нет.

Вывод:

Большинство школьников знают, что такое «Е» и думают, что такие продукты можно употреблять в пищу;

89% учащихся редко, но употребляют продукты с большим содержанием «Е»;

у большого количества учеников не выявлено ухудшения здоровья.

Продукты питания, часто употребляемые школьниками

 

 

Наличие пищевых добавок в исследуемых продуктах питания

Кока-Кола.

• E952

• E150d

• E950

• E951

• E338

• Е330

• Е211

КитКат.

• E516

• Е476

• E500

Жевательная резинка.

• Е420, Е953, E967, Е951, E950

• Е421

• Е965

• E414

• Е422

• Е322

• Е171

• Е321, Е341

• Е903

Сухарики Хрустим

Е620 - Е637

Чипсы Русская картошка

• Е620 - Е637

• Е100 - Е182

 

Результат исследования продуктов на наличие пищевых добавок

Название продукта Название пищевых добавок в продукте
1. Coca-Cola E952 - цикламовая кислота и её натриевые, калиевые и кальциевые соли. Заменитель сахара. Цикламат – синтетический химикат. E150d - краситель. E950 - ацесульфам калия – в 200 раз слаще сахарозы. E951 - аспартам – сахарозаменитель для больных диабетом. E338 - орто-фосфорная кислота. Е330 - лимонная кислота. Е211 - бензоат натрия.
2. KitKat E516 - сульфат кальция. E500 - карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия.
3. Жевательная резинка Dirol Е420, Е953, E967, Е951, E950 - подсластитель, используется как замена сахара. Е421 - стабилизатор, препятствует комкованию. Е965 - обеспечивает продукции сладкий вкус. E414 – эмульгатор. Е422 - стабилизатор вкуса. Е322 - антиоксидант. Е171 - пищевой краситель. Е321, Е341-антиоксидант. Е903 - глазурь.
4. Сухарики «Хрустим» E621, Е620 - Е637 - усилители вкуса и аромата.
5. Чипсы «Русская картошка» Е620 - Е637 - усилители вкуса и аромата. Е100 - Е182 – красители.

Классификация продуктов по степени вредности

1. Газированные напитки.

2. Жевательные резинки.

3. Чипсы, сухарики.

4. Шоколадные батончики.

Вывод:

Я установила, что в продуктах питания используются пищевые добавки, от которых полностью отказаться сегодня невозможно. Далеко не все из добавок являются безвредными для здоровья. При выборе таких продуктов следует обращать внимание не только на полезную пищевую добавку, но и на состав такого продукта в целом. Мы имеем право самостоятельно делать свой выбор относительно того или иного продукта, и мы должны знать, какие вещества употребляем.

 

Рекомендации:

Не покупайте продукты неизвестных вам производителей, а также слишком яркие, остро и раздражающе пахнущие, с необычным вкусом.

Внимательней читайте надписи на этикетках.

Используйте для приготовления пищи натуральные продукты и специи.

Употребляйте экологически чистые продукты – свежие сырые овощи, фрукты и ягоды.

Отправляясь в магазин, не поленитесь взять с собой список пищевых добавок «Е».

Не покупайте продукты с большим сроком хранения, указанным на этикетке – это признак того, что там много консервантов.

 

Спасибо за внимание!

 









ЧТО ТАКОЕ УВЕРЕННОЕ ПОВЕДЕНИЕ В МЕЖЛИЧНОСТНЫХ ОТНОШЕНИЯХ? Исторически существует три основных модели различий, существующих между...

Что способствует осуществлению желаний? Стопроцентная, непоколебимая уверенность в своем...

Что будет с Землей, если ось ее сместится на 6666 км? Что будет с Землей? - задался я вопросом...

Живите по правилу: МАЛО ЛИ ЧТО НА СВЕТЕ СУЩЕСТВУЕТ? Я неслучайно подчеркиваю, что место в голове ограничено, а информации вокруг много, и что ваше право...





Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте:


©2015- 2021 zdamsam.ru Размещенные материалы защищены законодательством РФ.