Сдам Сам

ПОЛЕЗНОЕ


КАТЕГОРИИ







Класифікація газових середовищ





Залежно від співвідношення активних компонентів (О2 і СО2) і азоту всі режими зміненого середовища поділяються:

Інормальна атмосфера, в якій сума концентрацій і СО2 і О2 рівна 21%, при цьому кількість СО2 коливається в межах від 5 до 10% (не більше), а О2 – 11- 15%.

Це одно факторне середовище, оскільки його інгібуючи (уповільнююча) дія на життєздатність плодів і фітопатогенів базується на підвищеному вмісті СО2.

ІІ – субнормальна атмосфера, що містить помірну кількість СО2, але значно збіднена киснем. Сумарна кількість СО2 і О2 не перевищує 10%.

Дія такого середовища на об’єкти зберігання двофакторна, оскільки обумовлена одночасним підвищеням концентрації СО2 і знижена О2. Процеси старіння і достигання плодів у такому середовищі уповільнюється найбільше.

ІІІ – субнормальна атмосфера з низьким вмістом О2 (2-3%), що майже не містить СО2 (не більше 1%). Застосовується тільки для плодів, що не переносять присутності вуглекислого газу в атмосфері. Це середовище одно факторне, його позитивна дія на збереженість плодів обумовлена зниженням концентрації О2. Газові середовища такого типу найменш ефективні.

На практиці найбільш широко застосовують субнормаль ні газові середовища типу ІІ, що оптимально затримують достигання і, відповідно, - обмежують розвиток фітопатогенних захворювань.

Усі способи зміни складу газового середовища залежно від принципу їх створення поділяються на дві групи:

ü Пасивні (або біологічні), при яких зміни складу гозового середовища відбуваються у результаті дихання самих об’єктів зберігання, які вкладені в герметичні ємності(включаючи камери зберігання).

ü Активні, що базується на штучному створенні газових середовищ певного складу, що підготовлені за допомогою спеціального устаткування, з наступним їх введеням у герметизовані камери плодосховищ або інші герметичні види тари з поміщеними в них об’єктами зберігання.

Певні способи включають:

1. Зберігання плодів і овочів у ПЕТ упаковках

цей спосіб ґрунтується на вибірковій проникності поліетилену для вуглекислоти і кисню.Проникність для СО2 в 2-5 рази вища, ніж для О2.

На швидкість становлення і атмосфери необхідного складу впливають: якість плівки, ступінь герметичності, сорт, умови вирощування, стадія стиглості, температура зберігання.

2. Зберігання у плівкових контейнерах з газообмінним вікном (метод розроблення у Франції). Суть його полягає у газообміні плодів з зовнішнім середовищем через силіконове вікно м’якого контейнера з розміщеними в ньому ящиками з продукцією.

Силіконове вікно це силіконово-каучуковий еластомер із вибірковою проникністю. Необхідний газовий склад у контейнері досягається підбором розмірів силіконового вікна залежно від температури зберігання якості плодів, степені їх стиглості, інтенсивності дихання.

3. Зберігання у герметичних камерах з контрольованою атмосферою

Полягає в оснащенні камери скруберами (поглинач) для видалення надлишку СО2. В якості поглинаючих речовин використовують розчин лугів (NaOHiKOH), пушонку, розчини етанол амінів, Для видалення етилену і інших легких речовин у скруберах є комірки з активованого вугілля, обробленим бромом. Термін стабілізації складу газового середовища – від 15 до 30 діб і залежить від ступеня герметичності камери, кількості і стадії стиглості плодів, температури зберігання. Замість скрубера в герметичних камерах можуть використовуватися газообмінними – дифузори.

Активні методи передбачають:

Створення і регулювання атмосфери потрібного складу за допомогою спеціальних газогенераторів, що діють на принципі спалювання пропану або інших горючих газів (бутану, метану, або їх суміші).

Пропан у присутності каталізаторів горить без полум’я. У процесі горіння утворюється суміш, що складається із N2, СО2(до 2 %), парів води і невеликої кількості продуктів неповного згоряння, Склад отриманого газового середовища регулюють, змінюючи кількість атмосферного повітря, що подають на горіння.

Більш простим способом активного створення газових сумішей необхідного складу є їх заводська підготовка і розфасовка у стабільні балони, з наступною подачею в камери зберігання.

У технології зберігання фруктів і овочів у регульованому газовому середовищі (РГС) виділяють чотири періоди:

- Підготовчий(для окремих видів)

- Охолодження

- Формування і стабілізація складу атмосфери

- Зберігання

Підготовчий перод необхідний при зберігання в РГС картоплі і коренеплодів. На цому етапі вимоги до температури, вологості, і складу атмосфери ідентичні активному вентилюванню.

Охолодження картоплі і коренеплодів при зберіганні їх в РГС проводять ті ж терміни і до того ж рівня, що і при активному зберігання.

Плоди охолоджують значно швидше. На зберігання в умовах РГС вони повинні надходити протягом 1-3 діб після збору, а їх охолодження до оптимальної температури повинно закінчуватися за 18-24 год.

У період формування і стабілізації складу атмосфери в герметичних камерах або всередині активних газів – О2 і СО2. Тривалість періоду формування і стабілізації складу атмосфери залежно від способу модифікації газового середовища, біологічних особливостей і стану закладеної на зберігання продукції коливається в межах 1 до 24 і більше діб.

У період зберігання основним завданням є підтримка на необхідному рівні всіх параметрів середовища в сховищі з РГС (або всередині упакування).

З цією метою щоденно вранці і ввечері заміряють показники температури, відносної вологості повітря, складу і рухливості атмосфери, тиск(в герметизованих камерах).

 

 







Система охраняемых территорий в США Изучение особо охраняемых природных территорий(ООПТ) США представляет особый интерес по многим причинам...

Что делает отдел по эксплуатации и сопровождению ИС? Отвечает за сохранность данных (расписания копирования, копирование и пр.)...

Живите по правилу: МАЛО ЛИ ЧТО НА СВЕТЕ СУЩЕСТВУЕТ? Я неслучайно подчеркиваю, что место в голове ограничено, а информации вокруг много, и что ваше право...

ЧТО ПРОИСХОДИТ, КОГДА МЫ ССОРИМСЯ Не понимая различий, существующих между мужчинами и женщинами, очень легко довести дело до ссоры...





Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте:


©2015- 2024 zdamsam.ru Размещенные материалы защищены законодательством РФ.