Сдам Сам

ПОЛЕЗНОЕ


КАТЕГОРИИ







Пузырьки газа воздействуют на слизистую оболочку,





Вызывают кишечные колики. Интенсивность боли может

Снижаться после отхождения газов и дефекации.

Состав микрофлоры толстой кишки вариабелен и

Может меняться под влиянием различных факторов и

Неблагоприятных воздействий, ослабляющих защитные

Механизмы организма (экстремальные климатогеогра-

Фические условия, загрязнение биосферы различными

Химическими веществами, инфекционные заболевания,

Болезни органов пищеварения, неполноценное питание,

Ионизирующая радиация и др.). В развитии микроэко-

Логических нарушений в толстой кишке большую роль

Играют также ятрогенные факторы: применение антиби-

Отиков и сульфаниламидов, иммунодепрессантов, стеро-

Идных гормонов, рентгенотерапия, хирургические вме-

Шательства. Антибактериальные препараты значительно

Подавляют не только патогенную микробную флору, но и

Угнетают рост нормальной микрофлоры в толстой кишке.

В результате размножаются микробы, попавшие извне,

Или эндогенные виды, устойчивые к лекарственным пре-

Паратам (стафилококки, протей, дрожжевые грибы, энте-

Рококки, синегнойная палочка). В большинстве случаев

эти изменения носят характер временных дисбактериаль-

ных реакций, нарушенная экология толстой кишки пос-

тепенно восстанавливается самостоятельно и не требует

Лечения, однако у ослабленных больных (особенно с

Нарушениями иммунитета) самовосстановления эколо-

Гии кишки не происходит.

Изменение состава толстокишечной микрофлоры

Может оказать влияние на кишечный транзит через ряд

Прямых и непрямых механизмов, включая образование

Летучих жирных кислот (уксусной, масляной, пропионо-

Вой), изменение pH и пр. Время движения перевариваемых

Масс по толстой кишке в определенной степени зависит и

От времени транзита по верхним отделам кишечника.

Если последнее возрастает, то для всасывания пищевых

Веществ в тонкой кишке затрачивается больше време-

Ни, что уменьшает объем химуса в толстой кишке. Это

Сокращение объема питательного субстрата приводит к

Уменьшению бактериальной биомассы и объёма кала.

Далее, уменьшение бактериальной биомассы приводит

К сокращению продукции короткоцепочечных жирных

Кислот и к отвердению стула.

Сокращение вывода токсичных веществ из организ-

Ма из-за замедленного кишечного транзита вызыва-

Ет ухудшение общего состояния здоровья. Более того,

Несбалансированность кишечной микрофлоры, которая

Возникает при медленном кишечном транзите и запоре,

Приводит к увеличению продукции вторичных токси-

Ческих аминов.

ПРЕБИОТИКИ И ПРОБИОТИКИ В СОХРАНЕНИИ

И ВОССТАНОВЛЕНИИ МИКРОБНОЙ ЭКОЛОГИИ

КИШЕЧНИКА

Обязательным условием эффективности лечебных

Мероприятий при нарушениях микроэкологии кишечни-

Ка является устранение причин их возникновения и про-

Ведение адекватной терапии основного заболевания. Еще

Одним залогом успешной терапии микроэкологических

Расстройств служит коррекция имеющихся нарушений

Процесса пищеварения (в том числе — нормализация

Желчеотделения, моторики ЖКТ, при необходимости —

Ферментотерапия). Устранение микроэкологических

Изменений включает элиминацию условно-патогенных

Микроорганизмов препаратами, содержащими нормаль-

Ную микрофлору, конкурирующую с условно-патогенной,

Использование пребиотиков и препаратов метаболитного

Действия с целью создания условий для роста собствен-

Ной защитной микрофлоры.

В рамках биотической терапии используются преиму-

Щественно микроорганизмы, являющиеся симбионтами

Человека и обозначающиеся термином «пробиотики». Их

Применение оправданно, поскольку они адаптированы к

Внутренней среде человека.

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые

Благоприятно влияют на здоровье человека, нормализуя

Его кишечную микрофлору.

При разработке продуктов пробиотического действия

Используются различные виды микроорганизмов, к кото-

Рым, как и к продуктам, созданным на их основе, предъ-

Являются строгие требования безопасности, функцио-

Нальной эффективности, технологичности.

Основные требования к безопасности продукта и вхо-

Дящим в него компонентам предусмотрены в документах

Санитарного законодательства Российской Федерации,

А также в международных рекомендациях ФАО/ВОЗ и

включают:

Использование штаммов микроорганизмов, выделен-

ных от человека;

Отсутствие патогенности, токсичности и побочных

реакций;

Высокие адгезивные свойствах к эпителию слизистой

кишечника;

Стабильность генетического кода.

К показателям функциональной эффективности отно-

Сятся: выживаемость микроорганизмов и персистенция

Их в желудочно-кишечном тракте (устойчивость к низким

Значениям рН, желчным кислотам, антимикробным суб-

Станциям), антогонистическая активность против пато-

Табл. 46. Микроорганизмы, используемые для приготовления продуктов детского питания

Бифидобактерии B.bifidum, B.infantis, B.adolescentis, B.breve, B.longum, B.animalis (B.lactis – BB 12)

Лактобациллы

L.acidophilus, L. reuteri, L.casei, L.fermentum, L.plantarum, L.helveticus, L.bulgaricus*,

L.rhamnosus (LGG)

Лактококки и молочно-кислые стрептококки L.lactis subsp. lactis, L.lactis subsp cremoris, S.thermophilus

Симбиотическая кефирная закваска**

Грибки кефирные, являющиеся природной ассоциацией лактококков, лактобацилл,

Лейконостоков, дрожжей и уксуснокислых бактерий

* – используются с 6 месяцев; ** – используется с 8–10 месяцев

NatsProgramma_Nutritek_BLOK_coll51 51 02.02.2010 16:59:21

Генных микроорганизмов, положительное влияние на

Организм человека.

При создании продуктов — пробиотиков для детского

Питания используются в основном бифидобактерии и

лактобактерии (табл. 46).

Каждый штамм бифидобактерий имеет свои харак-

Теристики и диапазон действия. B.bifidum, B.longum и

B.infantis превалируют в кишечнике у детей, находя-

Щихся на грудном вскармливании. B.adolescentis чаще

Выделяется у детей на искусственном вскармливании

Или получающих прикорм, а также у взрослых. В пос-

Леднее время чаще используются штаммы B.lactis (BВ 12)

И B.animalis (actiregularis), обладающие выраженной фун-

Кциональной активностью и хорошей устойчивостью

В желудочно-кишечном тракте. Штамм B.lactis (BВ 12)

Является в настоящее время наиболее изученным и офи-

Циально признан «бактерией с абсолютно доказанной

Безопасностью».

Лактобактерии чаще используются в комбинирован-

Ных заквасках при создании кисломолочных продук-

Тов. Известно, что лактобактерии L.acidofilus, L. reuteri.

L. rhamnosus (LGG), L. casei и L. helveticus обладают хоро-

Шей сохранностью в продукте, устойчивостью к внешним

Воздействиям, высоким пробиотическим эффектом.

Продукты детского питания пробиотического дейс-

Твия могут быть пресными и кисломолочными. К пресным

Продуктам относятся сухие адаптированные молочные

Смеси, в состав которой введены пробиотические штаммы

Бифидо или лактобактерий: B. lactis — в «Нутрилак-Бифи»,

«НАН 1», «НАН ГА 1»; B.longum — в «НАН 2», «НАН ГА 2»;

L. rhamnosus (LGG) — в «НАН 2», «НАН ГА 2»; L. reuteri —

В «ХиПП 2 с лактобактериями».

Большинство продуктов-пробиотиков для детского

Питания являются кисломолочными. Технологические







Система охраняемых территорий в США Изучение особо охраняемых природных территорий(ООПТ) США представляет особый интерес по многим причинам...

ЧТО ПРОИСХОДИТ ВО ВЗРОСЛОЙ ЖИЗНИ? Если вы все еще «неправильно» связаны с матерью, вы избегаете отделения и независимого взрослого существования...

Что делает отдел по эксплуатации и сопровождению ИС? Отвечает за сохранность данных (расписания копирования, копирование и пр.)...

ЧТО И КАК ПИСАЛИ О МОДЕ В ЖУРНАЛАХ НАЧАЛА XX ВЕКА Первый номер журнала «Аполлон» за 1909 г. начинался, по сути, с программного заявления редакции журнала...





Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте:


©2015- 2024 zdamsam.ru Размещенные материалы защищены законодательством РФ.