СПОСОБИ ОДЕРЖАННЯ СОКІВ 13 СВІЖОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ

Технологія одержання соків розроблена в Інституті фармакохімії ім. Кутателадзе AH Грузії із таких видів рослин: валеріани, дурману, наперстянки пурпурової і іржавої, конвалії, беладони, хвоща польового, чистотілу, водяного перцю, чемериці, мати-й-мачухи, кропиви. Багато з цих соків дозволені до застосування як лікувальні препарати.

Технологія, запропонована цим інститутом, полягає ось у чому. Свіжу рослинну сировину двічі пропускають через машини-вовч-ки або через вальці. Здрібнену мезгу загортають у полотняні серветки і поміщають у циліндр преса, накладуючи по 5—6 штук одна

на одну і прокладаючи між ними пластинки з нержавіючої сталі, потім пресують для одержання соку. До кожних 85 частин вичавленого соку додають за масою 15 частин 95 % -вого етанолу, в якому розчинений хлоретан (0,3 % від загальної маси рідини). Для швидкого нагрівання суміш ставлять у воду, попередньо нагріту до температури 80—85 °С, на 30 хв, а потім швидко охолоджують у проточній воді. Така зміна температур сприяє інактивації ферментів і зсіданню білкових речовин. Осади, які випали, відокремлюють центрифугуванням. Одержують чистий, прозорий сік. Для консервації застосовують хлоробутанолгідрат або спирт етиловий.

Сік подорожника (Succus Plantaginis) — це суміш соку із свіжих листків подорожника великого (Plantago major G.) і соку трави подорожника блошиного (Plantagopsillium G.). Технологічний процес одержання соку складається з таких операцій: збирання сировини, подрібнення, пресування, консервування соку, відстоювання, фільтрування. Збирання листя подорожника великого здійснюють у період цвітіння в суху погоду, ретельно очищують їх від забруднення, пожовклі і засохлі листки видаляють. Подрібнювання листя виконують на машині-вовчку МП-1-160, де ступінь здрібнювання їх досягає 2—8 мм. Сік віджимають під пресом. У циліндр преса на дно піддона з решіткою укладають до 18 пакетів із подрібненою сировиною по 39 кг. Між пакетами поміщають дренажні решітки із нержавіючої сталі і пресують. У результаті пресування одержують 56,6—60 % соку. Жом удруге подрібнюють віджимають на пресі і одержують ще 10 % соку. До вичавленого соку негайно при постійному перемішуванні додають 25 частин етилового спирту 90 % -вого, що забезпечує 20 % його вмісту в кінцевій суміші. Сюди ж при діючій мішалці заван-тажують0,15 % натріюметабісульфітуіперемішуютьдоповного розчинення. Потім відбирають пробу для визначення вмісту спирту, сухого залишку, pH. Отриманий сік подорожника великого перекачують у відстійник, де залишають на 7 діб. Відстояний від баластових речовин сік декантують і за допомогою фільтрпреса фільтрують у збірник.

Свіжу траву подорожника блошиного двічі подрібнюють на машинах-вовчках і негайно заливають етиловим спиртом і водою у співвідношенні 7 кг: 21 л: 14 л відповідно. Витяжку зливають, а масу двічі пресують. Шрот заливають водою очищеною в співвідношенні 2: 1, ущільнюють і залишають на 12 год. Після чого водний мацерат відпресовують, приєднують до етанольного, визначають вміст етилового спирту. Фільтрують, як і сік подорожника великого, консервують, додаючи 0,15 % натрію метабісульфіту.

Соки подорожника великого і блошиного змішують в однакових кількостях (1: 1), відстоюють і фільтрують.

Прозора рідина червонясто-бурого кольору, кислувато-солонувата на смак з відчуттям пекучості. Містить глікозид аукубін,

вітамін K, каротин та інші сполуки. Запах слабкий, своєрідний, ароматний. Застосовують при анацидних гастритах і хронічних колітах.

Випускають у флаконах по 250 мл, зберігають у прохолодному темному місці.

Технологічна блок-схема (рис. 10.2) одержання соку подорожника є типовою для фармацевтичних виробництв.

Сік каланхое (Succus Kalanchoes) одержують із свіжозібраної трави культивованої рослини каланхое перистого (Kalanchoe pinnata (Lam.) Pers.) за типовою схемою. Отриманий сік відстоюють, декантують і для освітлення фільтрують через мезгу. Втрату соку виключають заміною декантації сепарацією. Процес проводять на рідинному сепараторі тарілчастого типу. Прояснена рідина виводиться в приймач, а осад осідає в шламовому відділі сепаратора, кількість якого складає близько 0,07 %. Після сепарації сік піддається стерилізаційній фільтрації. Консервант — хлоробутанолгідрат — додають у кількості 0,5 %. Препарат містить дубильні речовини, вітаміни P і C, кислоти органічні, мінеральні солі та інші сполуки.

Сік каланхое — рідина жовтуватого кольору, ароматного запаху, трохи опалесцює з дрібною суспензією, яка легко розбивається при струшуванні. Сік каланхое виявляє місцеву протизапальну дію, сприяє очищенню ран від некрозних тканин, сприяє їх загоєнню. Входить до складу мазі каланхое, яку використовують при лікуванні трофічних ран.

Випускають в ампулах по 3; 5; 10 мл; у флаконах по 10— 100 мл. Зберігають у захищеному від світла місці при температурі не вище 10 °С.

Сукрадбел (Sucradbellum). Сік із свіжих коренів беладони. Прозора буро-червоного кольору рідина зі своєрідним запахом і слабогірка на смак, в якій міститься 0,13—0,15 % суми алкалоїдів. Виготовляють за типовою схемою одержання соків.

Застосовують при постенцефалітичному паркінсонізмі.

Сукудифер (Succudiferum). Сік із свіжого листя наперстянки іржавої, очищеної від баластових речовин. Це прозора червоно-бурого кольору рідина, гірка на смак. В 1 мл міститься 5—6 ЖОД.

Застосовують в усіх випадках серцевої недостатності, зумовленої ураженням клапанного апарата і захворюваннями серцевого м'яза.

Сік конвалії (Siccus Convallariae majalis). Сік із свіжих надземних частин (суміші листків і квіток) конвалії. Прозора червоно-бурого кольору рідина, гірка на смак, запах духмяний. В 1 мл міститься 24 ЖОД.

Застосовують аналогічно до соку наперстянки.

Сік алое (Succus Aloes). Одержують із свіжих неконсервованих листків алое деревовидного {Aloe arborescens Mill.), здрібнюють їх

Рис. 10.2. Блок-схема технологічного процесу одержання соку подорожника 234

на вальцях. 3 отриманої мезги віджимають на пресі сік, нагрівають при температурі 100 °С протягом 5—10 хв, охолоджують, поміщають у відстійник, потім додають 95 %-вий етанол до концентрації його в соку 20 % і відстоюють при температурі 6—8 °С протягом 14—15 діб. Після відстоювання сік декантують, фільтрують і додають 0,5 % хлоробутанолгідрату. Стандартизують препарат по сухому залишку, вміст якого повинен бути не менше 2 %.

Сік алое — мутнувата рідина світло-оранжевого кольору, гірка на смак, під дією світла темніє.

Застосовують при гастритах, запорах. Зовнішньо використовують при гнійних ранах, опіках.

Сік капусти білокачанної (Siccus Brassicae capithae) одержують із листя капусти білокачанної (Brassicae capithae) за технологією, розробленою в Інституті фармакохімії AH Грузії.

Препарат містить велику кількість вітаміну U (метилметіонін-сульфаніт U). Це біла із трохи жовтуватим відтінком рідина, мутнувата, солодкувато-гірка на смак, має своєрідний духмяний запах. Застосовують при шлункових захворюваннях нервового характеру, при лікуванні виразкової хвороби і хронічного коліту, при недостатньому кровообігу слизової оболонки шлунка.

Екстракт журавлини (Extracti Oxycocci). Вичавлюють сік із дозрілих ягід журавлини болотної (Oxycoccus palustris Pers.) род. брусничних (Vacinaceae) за типовою схемою, після чого проводять зброджування соку для видалення пектинових речовин, на які багата журавлина. Відокремлюють пектинові речовини центрифугуванням. Згущають сік до концентрації густого екстракту у вакуум-апаратах, які всередині посріблені, при розрідженні 60,8—65,8 кПа до вмісту 10 % сухих речовин. У згущеному сокові міститься до 3,6 % цукрів, 3,25 % лимонної кислоти, аскорбінова кислота, вітамін P (цитрин). Застосовують як вітамінний сік та смаковий засіб при пропасниці і гарячці.

Останніми роками багато досліджень присвячено одержанню стабільних соків із свіжих рослин у сухому вигляді. Так M. Ю. Чернов і Г. П. Півненко (Харків) розробили методи одержання стабільних сухих соків чистотілу, конвалії, календули, пасльону пташиного, родовика лікарського, цибулі городньої тощо.

Висушування соків сублімацією зберігає початкову якість біологічно активних речовин (особливо летких фітонцидів) і поліпшує їх властивості через концентрацію цінних компонентів. Одержують соки шляхом заморожування з наступною сублімацією.

Розглянемо принципову схему одержання сухих соків.

Для одержання 100 частин сухого стабільного соку чистотілу вихідну сировину беруть у таких кількостях: подрібнена сировина (трава з квітами) до кашкоподібної маси — 3090 частин, спирту етилового 96 %-вого — 360 частин. Спочатку грубо подрібнюють сировину на траво- і коренерізці, потім удруге подрібнюють на механічному здрібнювачі або на машині-вовчку до кашкоподібної маси. Далі сировину завертають у лляні серветки і віджимають у перфорованому циліндрі з нержавіючої сталі під пресом із найбільшим навантаженням. Сік збирають у відстійник, де для консервування та осадження баластових речовин додають 360 частин 96 % -вого етилового спирту, щоб в отриманому рідкому сокові містилося його 20 %. Потім сік декантують і центрифугують 10 хв на центрифузі і фільтрують. Прозорий відфільтрований сік залишають на семиденне відстоювання в герметично закритому відстійнику. Якщо після 7 днів зберігання випаде осад, то сік удруге 5 хв центрифугують на центрифузі. Далі із соку випарюють етиловий спирт у вакуум-апараті при залишковому тискові 21,3 кПа (160 мм рт. ст.) і температурі не вище 50 °С до 80 % початкового об'єму. Частково упарений сік розливають у спеціальні склянки і заморожують методом накочування на сушарці КС-6 (Чехія) протягом 1 год. Заморожений сік сушать на зазначеній сушарці 18—20 год при залишковому тиску в системі 13,3— 21,3 кПа (100—160 мм рт. ст.) і температурі внутрішнього і зовнішнього котлів не вище 55 °С.

Отриманий препарат являє собою гігроскопічний аморфний порошок бурого кольору, пористої структури, гіркий на смак, із характерним запахом екстракту чистотілу великого. Добре розчинний у воді, у 20 %-вому етанолі, при цьому майже цілком відновлюються початкові властивості свіжого соку.

Система охраняемых территорий в США Изучение особо охраняемых природных территорий(ООПТ) США представляет особый интерес по многим причинам...

Живите по правилу: МАЛО ЛИ ЧТО НА СВЕТЕ СУЩЕСТВУЕТ? Я неслучайно подчеркиваю, что место в голове ограничено, а информации вокруг много, и что ваше право...

Что делает отдел по эксплуатации и сопровождению ИС? Отвечает за сохранность данных (расписания копирования, копирование и пр.)...

ЧТО ПРОИСХОДИТ ВО ВЗРОСЛОЙ ЖИЗНИ? Если вы все еще «неправильно» связаны с матерью, вы избегаете отделения и независимого взрослого существования...

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте: