|
|
Паштет печеночный со сливочным маслом, паштет печеночный с морковью, паштет с печеночный с жиром. 45-55 минут
Технология приготовления:
1. вымыть крышки и банки; 2. печень очистить от пленки и нарезать на куски массой 50-60г; 3. печень панировать в муке и обжарить 3-5 минут; 4. лук и морковь обжаривают в жире до золотистой корочки; 5. печень, лук и морковь измельчают на мясорубке; 6. в измельченную массу добавляют растопленный жир или сливочное масло, соль, специи, тщательно перемешивают; 7. паштетную массу уложить в банки так, чтобы до крышки осталась пустота 2-3см; 8. закатать банки; 9. начать процесс стерилизации.
Почки в томатном соусе по-чешски 45-55 минут
Соотношение частей
Технология приготовления:
1. вымыть крышки и банки; 2. почки очистить от пленки и нарезать вдоль пополам, вымачить 2-3 часа, отварить, охладить; 3. почки нарезать на кубики 1-2 см; 4. приготовить томатный соус; 5. уложить почки в банки и залить горячим соусом так, чтобы до крышки осталась пустота 2-3см; 6. закатать банки; 7. начать процесс стерилизации.
Приготовление соуса
В котел загружают жир, затем нарезанный лук, после обжаривания добавляют муку, бульон, томатную пасту, соль, сахар, перец, затем кипятят, после чего добавляют уксус.
Рецептура томатного соуса
Кроличье рагу 45-55 минут
Технология приготовления:
1. вымыть крышки и банки; 2. подготовить тушки, разрубить вдоль хребта, промыть, замачить в 1%-ом уксусном растворе (2:1) на 20 минут; 3. отварить и обжарить, нарезать на куски 50-60г; 4. отварить бульон из говяжьих костей; 5. отварить томатный соус; 6. расфасовать кусочки мяса в банки, залить горячим соусом; 7. закатать банки; 8. начать процесс стерилизации.
Рецептура соуса
Кроличье фрикасе 40-50 минут
Рецептура соуса
Технология приготовления:
1. вымыть крышки и банки; 2. подготовить тушки, разрубить вдоль хребта, промыть, замачить в 1%-ом уксусном растворе (2:1) на 20 минут; 3. отварить и нарезать на куски 35-40г; 4. подготовить рис, промыть, отварить в 1%-ом растворе соли; 5. отварить бульон из говяжьих костей; 6. отварить сметанный соус; 7. расфасовать кусочки мяса в банки, залить горячим соусом; 8. закатать банки; 9. начать процесс стерилизации.
Плов узбекский 45-55 минут
Технология приготовления:
1. вымыть крышки и банки; 2. баранину нарезать на куски 20-30г; 3. обжарить мясо, лук и морковь; 4. отварить в котле в течение 20 минут смесь лука и моркови с рисом, солью, жиром и перцем; 5. расфасовать в банки мясо и смесь; 6. закатать банки; 7. начать процесс стерилизации.
Курица в собственном соку 30-40 минут
Технология приготовления:
1. вымыть крышки и банки; 2. нарезать курицу на куски массой 50-120г; 3. нарезать морковь; 4. уложить на дно банки перец черный и лавровый лист; 5. перемешать мясо с нарезанной морковью(по желанию можно увеличить количество моркови) и солью; 6. уложить сырьё в банки так, чтобы до крышки осталась пустота 2-3см; 7. закатать банки; 8. начать процесс стерилизации.
Курица с рисом 30-40 минут
Технология приготовления:
1. вымыть крышки и банки; 2. нарезать курицу на куски массой 25-50г; 3. обжарить кусочки курицы в растительном масле; 4. нарезать репчатый лук и морковь; 5. отварить рис в кипящей воде (8-10 минут); 6. перемешать рис со сливочным маслом; 7. уложить на дно банки перец черный и душистый; 8. перемешать обжаренное мясо курицы с нарезанной морковью (по желанию можно увеличить количество моркови), солью и рисом; 9. уложить сырьё в банки так, чтобы до крышки осталась пустота 2-3см; 10. залить бульоном или водой; 11. закатать банки; 12. начать процесс стерилизации.
  Что способствует осуществлению желаний? Стопроцентная, непоколебимая уверенность в своем...  Что вызывает тренды на фондовых и товарных рынках Объяснение теории грузового поезда Первые 17 лет моих рыночных исследований сводились к попыткам вычислить, когда этот...  Что будет с Землей, если ось ее сместится на 6666 км? Что будет с Землей? - задался я вопросом...  Система охраняемых территорий в США Изучение особо охраняемых природных территорий(ООПТ) США представляет особый интерес по многим причинам... Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте:
|
