ПОЛЕЗНОЕ

Как развить коммуникабельность Почему могут возникнуть ссоры между супругами, в то время как их отношения кажутся прочными Почему появляется страх? Как стать богатым и отойти от дел молодым Советы от доктора Айболита «Как быть здоровым» Как сделать приглашение правильно Точка зрения. Как сделать сотрудника вовлеченным? Лень и как с ней бороться. Психологические аспекты Способов заработать с помощью internet Лекции по Основам предпринимательства Последнее добавление

КАТЕГОРИИ

Мясо тушеное в томате 50-60 минут

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 5Следующая ⇒

Ингредиенты	0,5 л банка	1 л банка
Мясо сырое, г
Жир, г
Томатная паста, г
Сахар, г
Соль, г
Лук репчатый обжаренный, г
Перец красный, Г
Лавровый лист, шт.

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. уложить на дно банки лавровый лист;

3. нарезать мясо на куски 50-60г;

4. нарезать и обжарить на жиру репчатый лук;

5. перемешать мясо с обжаренным луком, солью, сахаром, таматной пастой, красным перцем;

6. уложить сырьё в банки таким образом, чтобы до крышки осталась пустота 5-6см;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

Говядина, свинина, баранина отварная в собственном соку

Минут

Ингредиенты	0,5 л банка	1 л банка
Мясо вареное(сырое), г 400(580) 760(1105)
Соль, г
Мясной бульон	Мясной бульон
Перец черный горошек, шт.
Лавровый лист, шт.

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. уложить на дно банки лавровый лист и черный перец;

3. нарезать мясо на куски 50-70г;

4. отварить мясо в течении 10-15 минут;

5. перемешать мясо с солью и уложить в банки так, чтобы до крышки оставалась пустота 2-3см;

6. залить мясо бульоном;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

Гуляш 50-60 минут

Ингредиенты	0,5 л банка	1 л банка
Мясо обжаренное (сырое), г	400(705)	800(1400)
Жир топленый, г
Томатная паста (12%), г
Сахар, г
Соль, г
Лук репчатый, г
Перец черный молотый, г
Лавровый лист, шт.
Мука пшеничная, г

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. уложить на дно банки лавровый лист;

3. нарезать мясо на куски 30-40г;

4. обжарить мясо в жире в течение 30-40 минут;

5. нарезать репчатый лук;

6. перемешать мясо с солью, луком, сахаром, черным перцем, томатной пастой и мукой;

7. уложить сырьё в банки так, чтобы до крышки осталась пустота 2-3см;

8. закатать банки;

9. начать процесс стерилизации.

Солянка с мясом 50-60 минут

Ингредиенты	0,5 л банка	1 л банка
Мясо сырое, г
Мука пшеничная, г
Лук репчатый очищенный, г
Жир для обжаривания лука, г
Соль, г
Перец черный, г
Сахар, г
Морковь очищенная, г
Лавровый лист, шт.
Капуста свежая, г
Томат паста (30%), г

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. нарезать мясо на куски 30-40г;

3. нарезать и обжарить на жире репчатый лук;

4. нарезать морковь;

5. нашинковать капусту;

6. пассировать (обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета) муку;

7. перемешать мясо с мукой, томат-пастой, луком, морковью, капустой, солью, перцем черным,

сахаром;

8. уложить сырье в банки так, чтобы до крышки оставалась пустота 2-3см;

9. закатать банки;

10. начать процесс стерилизации.

Печень жареная в томатном соусе 50-60 минут

Компоненты	Соотношение составных частей в %	Количество в банках, г
0,35л	0,5л
Печень	65-66
Жир
Соус	30-31
Масса нетто	-

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. печень очистить от пленки и нарезать на куски массой 50-60г;

3. печень панировать в муке и обжарить 3-5 минут;

4. уложить печень в банки и залить горячим соусом так, чтобы до крышки оставалась пустота 2-3см;

5. закатать банки;

6. начать процесс стерилизации.

Приготовление соуса

Пассированную муку осторожно засыпают в теплый бульон, растирая образующиеся комки и

помешивая. Смесь кипятят в емкости в течение 20-30 минут до исчезновения крупинок. Затем

последовательно по рецептуре вводят остальные составные части соуса и снова кипятят 15 минут.

Соус заливают в банки при температуре 70-75°С непосредственно перед закаткой.

Рецептура соуса

Компоненты	Содержание в %
Бульон	58,8
Мука
Лук
Морковь
Соль
Сахар
Томат-паста
Перец	0,15
Лавровый лист	0,05

Паштет мясной 45-55 минут

Ингредиенты	0,5 л банка	1 л банка
Мясо сырое, г
Бульон, г
Лук репчатый очищенный, г
Жир для обжаривания лука, г
Соль, г
Перец черный, г	0,5
Перец душистый, г	0,5

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. нарезать мясо (говядину, свинину) на куски массой 500-700г;

3. отварить мясо в течение 40-60 минут;

4. обжарить лук в жире до золотистой корочки;

5. перемешать мясо с солью и луком и измельчить на мясорубке;

6. добавить бульон и специи по рецептуре, тщательно перемешать;

7. уложить в банки так, чтобы до крышки осталась пустота 2-3см;

8. закатать банки;

9. начать процесс стерилизации.

⇐ Предыдущая 123 4 5 Следующая ⇒

Живите по правилу: МАЛО ЛИ ЧТО НА СВЕТЕ СУЩЕСТВУЕТ? Я неслучайно подчеркиваю, что место в голове ограничено, а информации вокруг много, и что ваше право...

ЧТО И КАК ПИСАЛИ О МОДЕ В ЖУРНАЛАХ НАЧАЛА XX ВЕКА Первый номер журнала «Аполлон» за 1909 г. начинался, по сути, с программного заявления редакции журнала...

Система охраняемых территорий в США Изучение особо охраняемых природных территорий(ООПТ) США представляет особый интерес по многим причинам...

Что способствует осуществлению желаний? Стопроцентная, непоколебимая уверенность в своем...

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте: