Мясо тушеное в томате 50-60 минут

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. уложить на дно банки лавровый лист;

3. нарезать мясо на куски 50-60г;

4. нарезать и обжарить на жиру репчатый лук;

5. перемешать мясо с обжаренным луком, солью, сахаром, таматной пастой, красным перцем;

6. уложить сырьё в банки таким образом, чтобы до крышки осталась пустота 5-6см;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

Говядина, свинина, баранина отварная в собственном соку

Минут

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. уложить на дно банки лавровый лист и черный перец;

3. нарезать мясо на куски 50-70г;

4. отварить мясо в течении 10-15 минут;

5. перемешать мясо с солью и уложить в банки так, чтобы до крышки оставалась пустота 2-3см;

6. залить мясо бульоном;

7. закатать банки;

8. начать процесс стерилизации.

Гуляш 50-60 минут

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. уложить на дно банки лавровый лист;

3. нарезать мясо на куски 30-40г;

4. обжарить мясо в жире в течение 30-40 минут;

5. нарезать репчатый лук;

6. перемешать мясо с солью, луком, сахаром, черным перцем, томатной пастой и мукой;

7. уложить сырьё в банки так, чтобы до крышки осталась пустота 2-3см;

8. закатать банки;

9. начать процесс стерилизации.

Солянка с мясом 50-60 минут

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. нарезать мясо на куски 30-40г;

3. нарезать и обжарить на жире репчатый лук;

4. нарезать морковь;

5. нашинковать капусту;

6. пассировать (обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета) муку;

7. перемешать мясо с мукой, томат-пастой, луком, морковью, капустой, солью, перцем черным,

сахаром;

8. уложить сырье в банки так, чтобы до крышки оставалась пустота 2-3см;

9. закатать банки;

10. начать процесс стерилизации.

Печень жареная в томатном соусе 50-60 минут

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. печень очистить от пленки и нарезать на куски массой 50-60г;

3. печень панировать в муке и обжарить 3-5 минут;

4. уложить печень в банки и залить горячим соусом так, чтобы до крышки оставалась пустота 2-3см;

5. закатать банки;

6. начать процесс стерилизации.

Приготовление соуса

Пассированную муку осторожно засыпают в теплый бульон, растирая образующиеся комки и

помешивая. Смесь кипятят в емкости в течение 20-30 минут до исчезновения крупинок. Затем

последовательно по рецептуре вводят остальные составные части соуса и снова кипятят 15 минут.

Соус заливают в банки при температуре 70-75°С непосредственно перед закаткой.

Рецептура соуса

Паштет мясной 45-55 минут

Технология приготовления:

1. вымыть крышки и банки;

2. нарезать мясо (говядину, свинину) на куски массой 500-700г;

3. отварить мясо в течение 40-60 минут;

4. обжарить лук в жире до золотистой корочки;

5. перемешать мясо с солью и луком и измельчить на мясорубке;

6. добавить бульон и специи по рецептуре, тщательно перемешать;

7. уложить в банки так, чтобы до крышки осталась пустота 2-3см;

8. закатать банки;

9. начать процесс стерилизации.

Что способствует осуществлению желаний? Стопроцентная, непоколебимая уверенность в своем...

Живите по правилу: МАЛО ЛИ ЧТО НА СВЕТЕ СУЩЕСТВУЕТ? Я неслучайно подчеркиваю, что место в голове ограничено, а информации вокруг много, и что ваше право...

ЧТО ТАКОЕ УВЕРЕННОЕ ПОВЕДЕНИЕ В МЕЖЛИЧНОСТНЫХ ОТНОШЕНИЯХ? Исторически существует три основных модели различий, существующих между...

ЧТО ПРОИСХОДИТ, КОГДА МЫ ССОРИМСЯ Не понимая различий, существующих между мужчинами и женщинами, очень легко довести дело до ссоры...

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте: