Тема занятия №8. Рациональное питание, принципы. Алиментарные заболевания и их профилактика.

6.2. Цель занятия: Формирование знаний о рациональном питании, методике оценки адекватности питания, умений рассчитывать потребность в энергии и основных пищевых веществах.

· Формирование знаний о гигиеническом значении питания.

· Формирование знаний о рациональном питании.

· Формирование знаний об основных принципах питания.

· Формировать знаний о основных методах гигиенической оценки полноценности питания: анкетные, опросно-весовые, расчетные, лабораторные, клинические.

· Формирование знаний об алиментарных заболеваниях и мерах их профилактики.

· Формирование умений составить хронограмму дня.

· Формирование и совершенствование навыков межличностного общения.

1. Роль питания в обеспечении наиважнейших, жизненных функций.

3. Методы определения потребности человека в энергии и основных пищевых веществах.

4. Методы гигиенической оценки полноценности (адекватности) коллективного и индивидуального питания: анкетные, опросно-весовые, расчетные, лабораторные, клинические.

6. Оценка доброкачественности продуктов питания, этапы.

6.5. Методы обучения и преподавания: устный опрос, кейс-стади (решение ситуационных задач), презентация.

1. Кенесариев У.И., Балмахаева Р.М., Бекмагамбетова Ж.Д., Жакашов Н.Ж., Тогузбаева К.К. Общая гигиена: Учебник для вузов/Под ред. У.И.Кенесариева. – Алматы: «Самара-Принт», 2012. – С.251-299.

2. Гигиена/ Под ред. Акад. РАМН Г.И.Румянцева. - М.: ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 2014. - С. 221-266.

3. Кенесариев У.И., Балмахаева Р.М., Жоламанов М.Е., Алимова Н.Е. Гигиена питания: Учебное пособие по общей гигиене для студентов медицинских вузов. – Алматы,2005. – Ч.1. – С.42-137.

4. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. – Ростов н/Д: «Феникс», 2014. – 148-207.

5. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека, 3-е изд. – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ,2012. - С.72- 96.

6. Пивоваров Ю.П., Гоева О.Э., Величко А.А. - Руководство к лабораторным занятиям по гигиене. М. Медицина, 2012. С. 4-13.

7. Гигиена мен адам экологиясының негіздері: оқулық/В.И.Архангельский және б.;редакциясын басқарған П.И.Мельниченко; қазақ тілінде ауарған А.Д.Құттыбаев. – М.:ГЭОТАР-Медиа, 2015. -752 б.:ил

8.Жалпы гигиена: оқулық/А.М.Большаков; қазақ тілінде аударған М.Б.Жандаулетова; жауапты редакторы Ш.Е. Тоқанова. - М.:ГЭОТАР-Медиа, 2014.-400б.:ил.

6.7. Контроль (вопросы, тесты, задачи) (компетенция - знания):

1. Роль питания в обеспечении наиважнейших, жизненных функций.

3. Методы определения потребности человека в энергии и основных пищевых веществах.

4.Методы гигиенической оценки полноценности (адекватности) коллективного и индивидуального питания: анкетные, опросно-весовые, расчетные, лабораторные, клинические.

5. Алиментарные заболевания, классификация (вопрос разбирается на государственном языке). Алиментарлық аурулар - этиологиясы, жіктелуі.

6. Оценка доброкачественности продуктов питания, этапы.

7. Категории качества пищевых продуктов (вопрос разбирается на английском языке).

Кейс-стади (решение ситуационных задач) (компетенция – навыки, правовая компетенция): Провести расчет потребности в энергии и основных пищевых веществах по ситуационной задаче.

Емербегенова Р.А. – студентка института физкультуры, 20 лет, рост -160см, вес-48кг.

ЗАВТРАК: творог со сметаной и сахаром, чай сладкий, хлеб (100,4) с маслом.

ОБЕД: борщ из квашеной капусты с мясом, котлеты с гречневой кашей, компот из яблок, хлеб (100,4).

Хлеб пшеничный (формовой из обойной муки) -200г.

Джумабаева Е.А. –токарь, 55-лет. рост-167 см, вес -58кг.

ЗАВТРАК: сардельки с картофелем отварным, чай сладкий, хлеб (100,4) сыр.

ОБЕД: щи из свежей капусты с мясом, гуляш с гречневой кашей, хлеб (100,4) компот из яблок.

Власова Л.В -доярка молочной фермы с механизированной дойкой коров, 29-лет, рост-157см, вес-60кг.

ЗАВТРАК: картофель отварной с маслом, молоко, хлеб (50,4).

ОБЕД: щи из капусты квашеной со свининой, хлеб (50,4) чай.

Оралбаев К.М. -механизатор-комбайнер, 49-лет, рост-184 см, вес-74 кг.

ЗАВТРАК: яичница жареная на сале, молоко с хлебом (100,4).

ОБЕД: щи с мясом, картофель отварной с салом, хлеб (100,4), чай.

УЖИН: каша гречневая с молоком, хлеб (100,4), чай.

Булатбеков А.К. -врач хирург,32 года, рост 175см, вес-70кг.

ЗАВТРАК: каша овсяная молочная сладкая, чай сладкий с печеньем, хлеб (50,4).

ОБЕД: суп гороховый, мясо тушеное с картофелем, хлеб (50,4).

Рысбаева Г.К. -клинический лаборант, 50 лет, вес –72 кг, рост-160см.

ЗАВТРАК: каша рисовая молочная, чай сладкий, булка городская (100,4) с маслом.

ОБЕД: борщ, котлеты с макаронами, хлеб ржаной (150,4), чай.

УЖИН: хлеб ржаной (50 4. с маслом и колбасой, чай сладкий с городской булкой (100,4).

Прохоров В.И. -инженер - конструктор,48 лет, рост-175см, вес 93кг.

ЗАВТРАК: шпроты, кофе сладкий черный, сдоба (1004. с маслом, масса творожная, сладкая.

ОБЕД: суп картофельный, рыба жареная, картофель отварной, хлеб ржаной (100,4), компот из яблок.

УЖИН: свинина жареная, гречневая каша, хлеб ржаной (50,4), чай сладкий, сдоба.

Задание: в зависимости от КФА в пустую графу, впишите, какие профессии относятся к данным группам. (компетенция - знания).

Система охраняемых территорий в США Изучение особо охраняемых природных территорий(ООПТ) США представляет особый интерес по многим причинам...

Что делает отдел по эксплуатации и сопровождению ИС? Отвечает за сохранность данных (расписания копирования, копирование и пр.)...

ЧТО ПРОИСХОДИТ ВО ВЗРОСЛОЙ ЖИЗНИ? Если вы все еще «неправильно» связаны с матерью, вы избегаете отделения и независимого взрослого существования...

ЧТО И КАК ПИСАЛИ О МОДЕ В ЖУРНАЛАХ НАЧАЛА XX ВЕКА Первый номер журнала «Аполлон» за 1909 г. начинался, по сути, с программного заявления редакции журнала...

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте: