Отравление ядовитыми грибами

Грибы делятся на съедобные и несъедобные (ядови тые). Из большого разнообразия съедобных грибов в пи щу употребляют около 60 видов.

Пищевая ценность грибов очень велика. Из грибов готовят супы, бульоны, соусы, их жарят, добавляют в мясные и рыбные блюда, из них приготовляют икру и на чинку для пирогов. Грибы сушат, солят, маринуют. На территории России лучшими грибами считаются грибы первой категории качества: белый гриб, груздь белый, груздь желтый, рыжик. Съедобные грибы подразделяют ся на четыре категории качества. К первой группе отно сят виды, дающие лучшую грибную продукцию. Ко вто рой и третьей — грибы среднего качества, к четвертой группе относятся малоценные грибы, которые собирают и используют в пищу реже других.

Излюбленным местом обитания грибов являются хвойные, лиственные и смешанные леса, иногда они растут на лугах, вдоль дорог, на пастбищах. Съедобные гри бы, выросшие в неблагоприятных экологических усло виях (вблизи промышленных объектов, химических ком бинатов, автотрасс, где имеется выброс токсических ве ществ в атмосферу, воду, почву), могут приобретать ядовитые свойства.

Некоторые грибы можно считать условно съедобны ми, т. е. ядовитые вещества в них уничтожаются при со ответствующей обработке. Употребление в пищу без спе циальной обработки условно съедобных грибов (волну шек, горькушек, свинушек) может вызвать симптомы острого гастроэнтерита. Строчки без обработки могут вы звать смертельное отравление, но после 20-минутного отваривания ядовитое вещество переходит в отвар, и грибы становятся съедобными. Их можно подвергать и сушке: ядовитые вещества инактивируются кислородом. Другие виды подобных грибов используются только в за соленном виде.

Безусловно, ядовитыми и несъедобными грибами яв ляются те, у которых ядовитые свойства не исчезают при обработке любыми способами, т. е. при употреблении в пищу они всегда вызывают отравления. К ядовитым гри бам относятся: бледная поганка, мухомор красный, мухо мор зеленый, мухомор нантерный, опенок ложный, сата нинский гриб. При их употреблении в организм попада ют чрезвычайно токсичные соединения: фаллотоксин, аманитотоксин, микотоксин, которые приводят к тяже лейшей интоксикации с развитием полиорганной недо статочности. Для отравления достаточно съесть полови ну гриба.

Симптомы острого отравления проявляются через 4— 8 ч после приема в пищу этих грибов. Появляются силь ные спастические боли по всему животу, тошнота, неук ротимая рвота, понос, иногда с кровью, головная боль, головокружение, шум в ушах, холодный пот, слюно- и слезотечение. Нарушается деятельность сердца. Падает артериальное давление. Больные заторможены, без участны. Нарастает печеночно-почечная недостаточ ность, появляется желтушная окраска кожных покровов. Наиболее тяжело переносят отравление грибами дети и старики.

Первая медицинская помощь и лечение. Главная за дача — вывести токсины из организма, для чего надо не медленно приступить к обильному промыванию желу-дочно-кишечного тракта водой (10—12 л) комнатной тем пературы. После промывания внутрь дают адсорбенты (водную взвесь активированного угля, энтеросорб), соле вое слабительное. При сердечно-сосудистой недостаточ ности вводят под кожу 1 мл 10 % раствора кофеина, 1 мл кордиамина, внутривенно 40 % раствор глюкозы. При су дорогах назначают таблетки бензонала, фенобарбитала или хлоралгидрат в клизме. Нередко возникают показа ния к госпитализации.

Укусы змей вызывают острое отравление, обуслов ленное специфическим действием змеиного яда — про дукта ядовитых желез змеи. Наиболее опасны для чело века следующие ядовитые змеи: среднеазиатская кобра (юг Средней Азии), азиатской щитомордник (Средняя Азия, Казахстан, юг Сибири), скалистый щитомордник (юг Приморского края, Восточная Сибирь), гадюка, гюр за (Средняя Азия, юг Казахстана, Закавказье), гадюка обыкновенная (средняя полоса, север европейской части России, Урал, Сибирь), степная гадюка (Молдова, Украи на, Северный Кавказ, Казахстан). Действующее начало яда змей — токсические белки и ферменты (нейротоксин, гемолизин, кардиотоксин, холинэстераза, гиалуронидаза и др.). В тело жертвы яд вводится через проколотые зуба ми ранки.

При укусах кобры в первые же минуты появляется онемение и боль в зоне укуса, быстро распространяющие ся на всю конечность, а затем на туловище. В первые 15—20 мин АД падает, а затем нормализуется. Наруша ется координация движений (неустойчивость, шаткая по ходка). Нарастает паралич двигательной мускулатуры (языка, глотки, глаз). Прогрессирует угнетение дыхания, появляется аритмия. Температура тела повышается до 38—39 °С. На месте укуса изменения отсутствуют. Наи более тяжелый и опасный период — первые 12—18 ч.

При укусах гадюки и щитомордника рана имеет вид колотой, поэтому мало заметна. Вокруг нее быстро разви вается геморрагический отек мягких тканей пораженной конечности (иногда и туловища). В первые 20—40 мин возникают явления шока: бледность кожных покровов, головокружение, тошнота, рвота, частый пульс слабого наполнения, снижение АД, возможна периодическая по теря сознания. Геморрагии и отек быстро прогрессируют и распространяются (внутренняя кровопотеря может составить несколько литров). В печени, почках, легких развивается острая недостаточность, на месте укуса — цианоз, геморрагия, некроз, гангрена. Наибольшей выра женности все симптомы достигают к концу первых суток после укуса. Чтобы яд менее энергично распространился, необходимо произвести иммобилизацию конечности. По страдавшему необходимо обильное питье (чай, кофе, бу льон) и срочная госпитализация в ближайшее лечебное учреждение.

Чтобы избежать укусов змей, следует носить высокую кожаную обувь, соблюдать осторожность при сельхозработах.

При оказании первой медицинской помощи катего рически противопоказаны перетягивание пораженной конечности жгутом, прижигание места укуса кислотами, щелочами, горячей водой. Эти мероприятия не ослабля ют и не задерживают действия яда, а наоборот, усилива ют как местные, так и общие проявления интоксикации, способствуют развитию некротических язв и гангрен. Оказание первой медицинской помощи следует начать с немедленного отсасывания содержимого ранки (ртом, ре зиновой грушей, молокоотсосом, медицинской банкой) в течение 15—20 мин. Затем ранку протирают антисепти ком (раствор йода, этиловый спирт), накладывают асеп тическую повязку, производят иммобилизацию.

Для человека опасными являются скорпион (Средняя Азия, юг Казахстана, Кавказ) и каракурт (Средняя Азия, Казахстан, юг Западной Сибири, Приуралье, Северный Кавказ, Нижнее Поволжье). Менее опасны осы, пчелы. Интоксикацию вызывают входящие в состав ядов низко молекулярные белки, оказывающие нейротоксическое действие. Следует различать токсическое действие ядов и аллергические реакции на них, которые могут проте кать крайне тяжело.

Укусы скорпионов вызывают острую мучительную боль в месте попадания яда, часто иррадиирующую по нервным стволам. В месте укуса развивается отек, гипер емия, иногда появляются пузыри с серозной жидкостью. Симптомы интоксикации проявляются недомоганием, головокружением, головной болью, ознобом, сонливос тью, выделением слизи из носа, слюнотечением, потоот делением. Признаки интоксикации сохраняются не более 1—2 сут. Наибольшая выраженность их отмечается в первые 2—3 ч после укуса.

Первая медицинская помощь: накладывают мазь Вишневского, пострадавший участок тела тепло укуты вают.

Укусы каракурта вызывают картину обшей интокси кации. В течение 10—20 мин появляется резко выражен ная мышечная слабость, неустойчивая походка, боли в конечностях, пояснице и животе. Лицо гиперемировано, температура тела повышается до 38—39 °С, появляется озноб, потливость. Больные не могут встать на ноги, очень возбуждены, кричат от боли, мечутся в постели. Часто бывают задержка стула и мочеиспускания. Мест ных признаков укуса нет. Продолжительность интокси кации от 4 до 12 дней. Прогноз благоприятный.

Первая помощь: дать обильное питье, согреть конеч ности и тело грелками. При задержке стула показана клизма, при задержке мочеиспускания — катетеризация. Вводят сульфат магния и хлорид кальция.

Укусы других пауков (русский тарантул) сопровожда-- ются слабой местной реакцией на яд и не требуют специ ального лечения.

Укусы ос и пчел проявляются резкой местной болевой реакцией, краснотой и отеком. Тяжелая общая реакция (судороги, рвота) наблюдаются при множественных ужа-лениях. Иногда могут развиться резко выраженные ал лергические реакции на единичные ужаления. При ока зании первой помощи необходимо удалить жало из ран ки, положить холодные примочки на пораженное место. При гиперреактивных проявлениях надо отправить больного в лечебное учреждение для проведения интен сивной антиаллергической терапии.

Иксодовые клещи являются переносчиками от грызу нов возбудителей клещевого энцефалита — тяжелого за болевания, поражающего центральную нервную систему. Отмечается сезонность заболевания — в весенне-летний период наступает наибольшая активность клещей. Для предупреждения этого заболевания при лесных прогул ках, сборе ягод, грибов необходимо соблюдать простей шие меры предосторожности. Одежда должна надежно закрывать тело. Брюки необходимо заправить в носки, а затем обуться в сапоги или ботинки. Куртку наглухо за стегивают и заправляют в брюки. Обшлага должны плот но облегать лучезапястную область. Ворот и манжеты не плохо смазать камфорным маслом. Уши и волосы надо закрыть косынкой или беретом, сверху набросить капю шон. Следует применять средства, отпугивающие насе комых, так называемые репелленты: крем «Тайга», ло сьон «Ангара», аэрозоль «ДЭТА». После возвращения из леса необходимо внимательно осмотреть одежду и тело. Присосавшихся клещей надо удалить, для чего кожу по страдавшего вокруг клеща смазывают эфиром или бензи ном, после этого клещ выходит самостоятельно. Если же этот прием не удается, то можно сделать петлю из нитки, осторожно затянуть ее у хоботки клеша и, потягивая кон цы нитки кверху и в стороны, вытащить его. Ранку нуж но смазать раствором йода, удаленных клещей сжечь. Ес ли при удалении клеща головка его оторвалась и оста лась в толще кожи, следует обратиться в медицинское уч реждение для удаления головки, введения гамма-гло булина и дальнейшего наблюдения в течение 3 недель. В местах, где имеется природный очаг клещевого энце фалита, необходимо провести профилактическую вакци нацию.

Что способствует осуществлению желаний? Стопроцентная, непоколебимая уверенность в своем...

Что делает отдел по эксплуатации и сопровождению ИС? Отвечает за сохранность данных (расписания копирования, копирование и пр.)...

Живите по правилу: МАЛО ЛИ ЧТО НА СВЕТЕ СУЩЕСТВУЕТ? Я неслучайно подчеркиваю, что место в голове ограничено, а информации вокруг много, и что ваше право...

Что вызывает тренды на фондовых и товарных рынках Объяснение теории грузового поезда Первые 17 лет моих рыночных исследований сводились к попыткам вычислить, когда этот...

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте: