Требования к курсовому проектированию

Курсовой проект состоит из текстовой части (пояснительная записка, расчеты) и графической части (чертежи). В пояснительную записку входят введение, разделы (характеристика предприятия; характеристика цеха; технологические расчеты; расчет площади цеха, компоновка цеха), заключение и список использованной литературы.

Правила оформления текста пояснительной записки регламентируется ГОСТ 2.702-75, ГОСТ 2.104-68, ГОСТИ 19.106-78. Пояснительная записка выполняется с основной надписью по ГОСТ 2.104-68.

Пояснительная записка пишется от руки на одной стороне рабочего листа формата А4 черными чернилами (тушью, стержнем) или набирается на компьютере через полуторный интервал. Вписывание отдельных слов, формул, знаков допускается выполнять от руки черной тушью или гелевой ручкой.

Пояснительная записка открывается титульным листом (приложение 1), за которым следуют задание на проектирование (приложение 2), оглавление (приложение 3), а затем текст введения и всех разделов.

Заголовки разделов пишут строчными буквами (кроме первой прописной) и размещают симметрично относительно правой и левой границ текста. Заголовки разделов следует нумеровать арабскими цифрами. В конце заголовка точку не ставят. Каждый раздел рекомендуется начинать с нового листа.

Заголовки подразделов записываются с абзаца строчными буквами (кроме первой - прописной). Переносы слов в заголовках не допускаются. Точку в конце заголовка не ставят. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.

Разделы должны иметь порядковые номера в пределах всего документа, обозначенные арабскими цифрами без точки и записанные с абзацного отступа. Подразделы должны иметь нумерацию в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номеров раздела и подраздела, разделенных точкой. В конце номера подраздела точка не ставится. Разделы, как и подразделы, могут состоять из одного или нескольких пунктов.

Если документ не имеет подразделов, то нумерация пунктов в нем должна быть в пределах каждого раздела, и номер пункта должен состоять из номеров раздела и пункта, разделенных точкой. В конце номера пункта точка не ставится.

Допускается помещать текст между заголовками раздела и подраздела, между заголовками подраздела и пункта.

Нумерация страниц проекта должна быть сквозной, включая графики, таблицы и т.п.. Первой страницей является титульный лист. На нем номер не ставится. Номер страницы проставляют арабскими цифрами в правом нижнем углу (при отсутствии штампа или в соответствующем поле штампа).

Цифровой материал, помещенный в курсовой проект рекомендуется оформлять в виде таблиц. Каждая таблица должна иметь содержательное название. Все таблицы должны быть пронумерованы арабскими цифрами в пределах всей пояснительной записки. Над правым верхним углом таблицы помещают надпись, например: «Таблица1». Слово «Таблица» и заголовок начинают с прописной буквы. Таблицу следует помещать после первого упоминания о ней в тексте. Таблица может иметь заголовок, который выполняют строчными буквами (кроме первой прописной) и помещают над таблицей под центру. Высота строк таблиц – не менее 8 мм.

При переносе таблицы на следующую страницу головку таблицы следует повторить, и над ней помещают «Продолжение таблицы» с указанием номера.

Если в проекте одна таблица, то её не номеруют и слово таблица не пишут.

На все таблицы должны быть ссылки в тексте, например: «в таблице 1».

При оформлении работы используется следующая кодировка

В первой группе знаков КР – «Курсовая работа», после чего во второй группе знаков записывается шифр специальности, который занимает семь знаков. В третьей группе знаков записывается порядковый номер учащегося по поименной книге. Четвертая группа знаков – код части: пояснительная записка – ПЗ или графическая часть – ГЧ.

Личный код учащегося вписывается в основную надпись листа содержания и листы графической части.

Графическая часть проекта содержит три листа: график загрузки зала; график выхода на работу; план цеха (зала) с расстановкой оборудования и спецификацией оборудования (она может быть выполнена также на отдельном листе).

1. Технологический проект овощного цеха кафе на 50 мест.

2. Технологический проект овощного цеха ресторана на 70 мест.

3. Технологический проект овощного цеха комбината питания на 180 мест.

4. Технологический проект овощного цеха столовой учреждения среднего специального образования на 200 мест.

5. Технологический проект мясного цеха ресторана на 90 мест.

6. Технологический проект мясного цеха столовой при промышленном предприятии на 150 мест.

7. Технологический проект мясного цеха столовой учреждения среднего специального образования на 120 мест.

8. Технологический проект рыбного цеха столовой II категории на 60 мест.

9. Технологический проект рыбного цеха ресторана на 80 мест.

10. Технологический проект холодного цеха общедоступной столовой на 60 мест.

11. Технологический проект холодного цеха общедоступной столовой на 80 мест

12. Технологический проект холодного цеха общедоступной столовой на 100 мест

13. Технологический проект холодного цеха столовой при промышленном предприятии на 80 мест

14. Технологический проект холодного цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест

15. Технологический проект холодного цеха столовой при промышленном предприятии на 150 мест

16. Технологический проект холодного цеха столовой при промышленном предприятии на 200 мест

17. Технологический проект холодного цеха столовой учреждения среднего специального образования на 80 мест

18. Технологический проект холодного цеха столовой учреждения среднего специального образования на 100 мест

19. Технологический проект холодного цеха столовой учреждения среднего специального образования на 150 мест

20. Технологический проект холодного цеха столовой учреждения среднего специального образования на 200 мест

21. Технологический проект холодного цеха кафе на 40 мест

22. Технологический проект холодного цеха кафе на 50 мест

23. Технологический проект холодного цеха кафе на 60 мест

24. Технологический проект холодного цеха кафе на 70 мест

25. Технологический проект холодного цеха кафе на 80 мест

26. Технологический проект холодного цеха специализированной закусочной на 50 мест

27. Технологический проект холодного цеха специализированной закусочной на 60 мест

28. Технологический проект холодного цеха специализированной закусочной на 70 мест

29. Технологический проект холодного цеха специализированной закусочной на 80 мест

30. Технологический проект холодного цеха ресторана быстрого обслуживания на 60 мест

31. Технологический проект холодного цеха ресторана быстрого обслуживания на 70 мест

32. Технологический проект холодного цеха ресторана быстрого обслуживания на 80 мест

33. Технологический проект холодного цеха ресторана быстрого обслуживания на 100 мест

34. Технологический проект холодного цеха ресторана быстрого обслуживания на 120 мест

35. Технологический проект горячего цеха общедоступной столовой на 60 мест.

36. Технологический проект горячего цеха общедоступной столовой на 80 мест

37. Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 80 мест

38. Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест

39. Технологический проект горячего цеха столовой учреждения среднего специального образования на 80 мест

40. Технологический проект горячего цеха столовой учреждения среднего специального образования на 100 мест

41. Технологический проект горячего цеха столовой учреждения среднего специального образования на 150 мест

42. Технологический проект горячего цеха кафе на 40 мест

43. Технологический проект горячего цеха кафе на 60 мест

44. Технологический проект горячего цеха кафе на 80 мест

45. Технологический проект горячего цеха специализированной закусочной на 50 мест

46. Технологический проект горячего цеха бульбяной на 60 мест

47. Технологический проект горячего цеха блинной на 50 мест

48. Технологический проект горячего цеха ресторана быстрого обслуживания на 80 мест

49. Технологический проект горячего цеха ресторана быстрого обслуживания на 100 мест

50. Технологический проект горячего цеха столовой II категории вечером работающей как кафе на 90 мест

Во введении следует кратко охарактеризовать современное состояние системы общественного питания и перспективы ее развития в новых экономических условиях хозяйствования. Желательно привести ряд цифр, характеризующих состояние общественного питания в настоящее время и в перспективе.

В этой части работы должны найти отражение следующие вопросы: состав сети предприятий общественного питания Республики Беларусь, в том числе предприятий общественного питания различных форм собственности; нормативы ее развития и фактическое состояние; культура и качество обслуживания; НТП отрасли; контроль за деятельностью.

Этот раздел должен содержать полную характеристику предприятия. Характеризовать его целесообразно по плану: месторасположение (адрес, с указанием района (зоны)); обоснование целесообразности его размещения именно в данном районе (зоне); назначение; режим работы; ассортимент выпускаемой продукции; наценочная категория; формы обслуживания, дополнительные услуги, оказываемые населению; мощность с учетом деятельности филиалов; характер производства; поставщики сырья, полуфабрикатов, средств материально-технического оснащения; особенности интерьера и др.

В этом разделе следует подробно осветить назначение проектируемого цеха, указать его месторасположение и отразить взаимосвязь с другими производственными и складскими помещениями, раздаточной, обеденным залом и др.; дать краткую характеристику оборудования цеха и изложить принципы его размещения; охарактеризовать техническую оснащенность реконструируемого цеха, моральное и физическое состояние оборудования и внести свои предложения по его обновлению, оценить организацию рабочих мест и труда в цехе, режим работы, организацию охраны труда, обеспечение пожарной безопасности.

Для осуществления технологических расчетов необходимы конкретные исходные данные. Поэтому рекомендации по выполнению расчетов даны на основе конкретной темы курсового проекта «Технологический проект мясо-рыбного цеха на базе ресторана общегородского типа на 300 мест».

Что вызывает тренды на фондовых и товарных рынках Объяснение теории грузового поезда Первые 17 лет моих рыночных исследований сводились к попыткам вычислить, когда этот...

ЧТО И КАК ПИСАЛИ О МОДЕ В ЖУРНАЛАХ НАЧАЛА XX ВЕКА Первый номер журнала «Аполлон» за 1909 г. начинался, по сути, с программного заявления редакции журнала...

ЧТО ТАКОЕ УВЕРЕННОЕ ПОВЕДЕНИЕ В МЕЖЛИЧНОСТНЫХ ОТНОШЕНИЯХ? Исторически существует три основных модели различий, существующих между...

ЧТО ПРОИСХОДИТ, КОГДА МЫ ССОРИМСЯ Не понимая различий, существующих между мужчинами и женщинами, очень легко довести дело до ссоры...

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском гугл на сайте: